Alternative à la purée de patates douces de Thanksgiving: Latkes! - Elle connaît

La purée de patates douces est une grande tradition de Thanksgiving, mais parfois vous avez besoin d'un peu de changement. Si vous avez envie de quelque chose de nouveau, essayez ces latkes de patates douces croustillants et délicieux pendant les vacances.

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Latkes de patate douce

Portion 12

Latkes a commencé comme un plat d'Europe de l'Est, mais heureusement pour nous, la tradition s'est propagée à l'Ouest pour le plaisir de tous. Ils sont traditionnellement faits de pommes de terre râpées, de farine et d'œufs, mais peuvent être encore plus délicieux lorsqu'ils sont faits avec des patates douces. Doux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer? Dégustez-les avec de la crème sure, du fromage cottage ou tout autre condiment de votre choix !

Ingrédients:

• 2 patates douces moyennes
• 1/2 oignon doux moyen, coupé en petits dés
• 2 œufs (ou alternative aux œufs de votre choix)
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• 3 cuillères à soupe de farine de blé entier
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel
• Huile d'olive, pour la friture

Instructions:

1. Commencez par éplucher les patates douces. Râpez-les à la main ou avec un robot culinaire. Placez les patates douces râpées dans une passoire avec les oignons coupés en dés, et appuyez avec une serviette en papier. Répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez éliminé autant d'humidité que possible.
2. Dans un bol moyen, mélanger les patates douces, les oignons, les œufs, la farine, le sirop d'érable, la cannelle et le sel.
3. Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu doux.
4. Façonner le mélange de pommes de terre en galettes plates et les placer dans la poêle. Cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous commence à dorer, puis retournez-le. Poursuivez la cuisson des autres côtés pendant 2-3 minutes. Gardez le feu doux pour que les galettes cuisent sans que l'extérieur ne brûle. Une fois que les deux côtés sont dorés, retirez les galettes du feu et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez jusqu'à ce que toutes les galettes soient cuites.
5. Servir immédiatement avec vos assaisonnements et/ou condiments préférés.

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