Des tomates fraîches, des herbes et de la mozzarella sont tout ce qu'il faut pour transformer cette vieille lasagne ordinaire en quelque chose d'incroyable.
UNE il y a quelques semaines J'ai mentionné que je participais à la Octobre non traité défi. Bien que la partie « défi » de l'événement se soit avérée être un titre approprié, je dirai que mes papilles gustatives expérimentent des saveurs qui ne ressemblent à rien avant cette expérience. Non seulement j'utilise plus d'ingrédients frais que d'habitude, mais tout a un goût plus léger que d'habitude. Et avec pratiquement aucun agent de conservation, le quotient de santé de tout ce que je fais a augmenté de façon exponentielle. Je ne peux même pas commencer à décrire à quel point tout a un goût incroyable. Voici un exemple parfait de ce dont je parle.
le mâcher avais Joy Béhar de La vue sur et elle a donné sa recette de lasagne. Cela sonnait tellement incroyable que je devais l'essayer. Ce qui est intéressant, c'est qu'elle a expliqué qu'elle ne comprenait pas pourquoi les gens achèteraient de la sauce tomate alors qu'il était si facile de faire la vôtre - mais ses ingrédients pour la sauce tomate comprenaient un
pot de sauce tomate achetée en magasin! Bien sûr, elle a ajouté ses propres viandes et épices, mais sa base était sortie d'un bocal! Eh bien, comme je ne suis pas traité, j'ai décidé d'utiliser le mien recette sauce tomate, mais je suis devenu encore plus sain. Au lieu d'utiliser une boîte ou deux de tomates en dés comme je le fais habituellement, je n'ai utilisé que des tomates anciennes fraîches entières. Oh. Mon. Dieu. Je ne peux pas croire que je n'avais jamais fait ça avant. Je veux dire avec les héritages étant au sommet de leur saison en ce moment, en utilisant uniquement des tomates fraîches et dodues fait la sauce pour la lasagne si douce et fraîche, c'était vraiment différent de tout ce que j'avais jamais goûté avant. Croyez-moi quand je vous dis que Joy dit que c'est vrai - c'est vraiment super facile de faire votre propre sauce. Alors la prochaine fois que vous préparerez de la sauce tomate, que ce soit pour des lasagnes ou simplement des spaghettis, oubliez les conserves et partez complètement frais. Vous ne reviendrez jamais.Lasagne
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon brun, haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 livre de saucisse hachée
- 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
- 5-6 grosses tomates anciennes, coupées en dés
- 2 cuillères à café de basilic
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café d'origan
- Sel et poivre au goût
- 1 livre de fromage ricotta au lait entier
- 1 gros œuf battu
- 1-1/4 tasse de parmesan râpé, divisé
- 1/4 tasse de persil italien frais, haché
- 1 livre de mozzarella de bufflonne au lait entier, tranchée
- 1/4 tasse de mozzarella râpée
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ cinq minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant une autre minute. Ajouter la saucisse et cuire, en la défaisant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, environ 10 minutes.
- Incorporer la pâte de tomate jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Incorporer les tomates, le basilic, le cumin, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter au moins 30 minutes.
- Pendant la cuisson de la sauce, faire tremper les nouilles de lasagne dans l'eau chaude du robinet pendant au moins 20 minutes.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la ricotta, une tasse de parmesan, l'œuf, le persil, du sel et du poivre au goût; mettre de côté.
- Une fois que la sauce à la viande est prête, en verser environ un tiers dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Étaler la sauce au fond du plat. Ajoutez ensuite la moitié des pâtes (en une couche sur la sauce à la viande), la moitié de la mozzarella, la moitié du mélange de ricotta et un autre tiers de la sauce à la viande.
- Ajouter une autre couche de nouilles, la mozzarella, le mélange de ricotta et le reste de la sauce à la viande. Saupoudrer le quart de tasse restant de parmesan et de mozzarella râpée sur le dessus. Cuire au four, à découvert, pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Servir immédiatement avec du pain croûté.
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