Quel goût a le printemps? Fraises, rhubarbe, asperges et petits pois, non? Ce sont les ingrédients standard du printemps que vous connaissez déjà. Mais qu'en est-il du héros méconnu qui capture vraiment la fraîcheur et la morsure du printemps ?
Mesdames et messieurs, puis-je réintroduire le radis.
Suite:23 recettes printanières qui vous feront craquer pour les légumes
C'est peut-être juste moi, mais j'ai l'impression que le radis a un moment en ce moment. C'est frais et croustillant et frais, avec juste la bonne brûlure épicée. Quelque chose à ce sujet me dit juste le printemps.
Votre porte d'entrée pour apprécier le radis pourrait être à la française: mangé cru, trempé dans du beurre ramolli et sucré avec une pincée de flocons de sel de mer (ou de beurre salé, si c'est plus facile). Oh la la, c'est beaucoup de fantaisie sans effort.
Avec à peine plus d'efforts, vous pouvez également préparer cette salade de crevettes rapide à partir de
Le livre des légumes du sud par Rebecca Lang.Suite:19 recettes simples qui prouvent que vous pouvez cuisiner des plats français à la maison
Recette de salade de crevettes et radis de Géorgie
Pour 4 personnes
Pratique: 20 minutes | Durée totale: 50 minutes
Acheter des radis au marché fermier peut vous apporter un choix presque aussi infini que les couleurs des œufs de Pâques. L'utilisation de deux variétés de radis différentes donne automatiquement à cette salade un éclat de textures, de couleurs et de saveurs.
Ingrédients:
- 2 livres de grosses crevettes crues non décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel de table, divisé
- 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
- 1 radis pastèque (4 onces), coupé en quatre et tranché finement
- 4 onces de radis d'Avignon, tranchés finement
- 4 oignons verts, tranchés
- 1/2 tasse de bulbe de fenouil en dés
- 1/4 tasse de jus d'orange frais
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
- Garniture: brins de menthe fraîche
Instructions:
- Eplucher et déveiner les crevettes et les éponger. Faire revenir dans une poêle en fonte très chaude à feu moyen-vif 4 minutes.
- Mélanger les crevettes, l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et les 4 ingrédients suivants dans un grand bol.
- Fouetter ensemble le jus d'orange, les 4 ingrédients suivants et 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre restants. Verser sur le mélange de crevettes et mélanger. Servir frais.
Conseil sage: les radis doivent être consommés frais, car le goût n'est pas seulement altéré en se couchant un jour ou deux après ils sont tirés mais durs et lourds, ce qui les rend difficiles à digérer et bien sûr les rend mauvais pour la santé. - Mme. Lettice Bryan dans La femme au foyer du Kentucky (1839)
Le livre des légumes du sud regorge de recettes de saison pour les légumes, alors jetez-y un coup d'œil pour en savoir plus.
Suite: Des recettes à la mijoteuse qui faciliteront la cuisine de printemps
