Tout comme une mauvaise journée capillaire, le gluten est souvent difficile à éviter. Si vous êtes intolérant au gluten ou si vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque, vous connaissez la douleur, la somnolence et l'aggravation que le gluten peut provoquer.
Michael Carp, propriétaire de La cuisine de Kez, une marque réputée pour ses appétissants biscuits, céréales et produits de collation, connaît les difficultés d'une intolérance au gluten. Carp suit un régime sans gluten depuis huit ans et a noté ses défis en cours de route. Assister à des réceptions, grignoter et voyager sont quelques-unes des situations les plus difficiles pour les personnes qui ne peuvent pas ou ne consomment pas de gluten. Dans un effort pour aider d'autres personnes à lutter contre ce problème, Carp a non seulement créé Kez's Free, une gamme de collations sans gluten, mais il a également fourni des conseils à ceux qui essaient d'éviter le gluten.
Kez's Kitchen a été lancé par la sœur et la mère de Carp dans leur propre cuisine. La famille est passionnée par ses produits et s'efforce de n'apporter que le meilleur à ses clients. Tous les produits Kez sont sans conservateur et fabriqués en Australie.
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Dîner à l'extérieur
Manger au restaurant pendant n'importe quel régime est un défi en soi. Il est tentant de manger la bonne nourriture que tout le monde à table apprécie. Heureusement, il est de plus en plus facile de trouver des options satisfaisantes sans gluten. « Quand nous apprécions vraiment la bonne nourriture et la bonne compagnie, nous pouvons nous dire que nos symptômes ne sont pas si graves – puis avoir des regrets par la suite », dit Carp. « Bien qu'un menu puisse ne pas proposer de repas sans gluten, si vous appelez à l'avance, la plupart des établissements se feront un plaisir de préparer à l'avance quelques options appropriées parmi lesquelles vous pourrez choisir. Et un nombre croissant de restaurants proposent désormais des options sans gluten au menu, y compris certains établissements de pizza et de pâtes. »
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Vols
Voyager peut être épuisant. Après être resté assis dans un avion pendant des heures, vous pourriez être tenté de manger tout ce qui vous est servi, en particulier du pain, alors assurez-vous de planifier à l'avance. Les options sans gluten sont faciles à commander lorsque vous réservez votre vol. « Sur presque tous les vols, mon repas sans gluten est souvent servi en premier et a meilleure allure que celui de la personne à côté de moi, car les chefs doivent faire preuve de créativité avec le sans gluten. Le reste de votre vol sera beaucoup plus agréable. Vous voudrez peut-être aussi emporter vos collations sans gluten préférées pour les vols long-courriers.
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Pret à partir
Lorsque vous êtes pressé, vous avez besoin de quelque chose de rapide et pratique. Alors que la plupart des gens peuvent prendre un bagel ou un sandwich, il peut être plus difficile pour les personnes sans gluten de trouver quelque chose sur le pouce. Faites le plein de collations sans gluten et assurez-vous d'en mettre quelques-unes dans votre sac, votre voiture ou le tiroir de votre bureau afin d'avoir toujours quelque chose à manger pendant que vous êtes occupé par vos activités quotidiennes.
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En vacances
En voyage, il peut être difficile de trouver des options sans gluten. « Un bon petit-déjeuner est important lorsque vous voyagez. Faites des options de petit-déjeuner sans gluten un critère important lors du choix d'un hôtel - demandez-leur s'ils peuvent fournir des céréales et des pains sans gluten au moment de la réservation, la plupart sont heureux d'obliger si vous les donnez avis. Pour dîner au restaurant, recherchez des restaurants autour de votre hôtel ou demandez à votre hôtel de faire la recherche pour vous - la plupart des restaurants ont des menus disponibles sur leurs sites Web.
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Fonctions de travail
Les boissons et les délicieux hors-d'œuvre peuvent être une tentation majeure, surtout si vous avez faim. « Si vous vous assurez de manger un repas complet avant d'assister à un événement, vous aurez beaucoup moins de chances de prendre quelques rouleaux de printemps cocktail. De plus, apporter un snack-bar dans votre sac est toujours une bonne idée au cas où vous auriez un petit creux, et n'oubliez pas d'opter pour un cidre au lieu de la bière comme c'est généralement le cas. sans gluten", dit Carpe. Gardez à l'esprit que de nombreux types de vodka sont également distillés à partir de céréales contenant du gluten, vous devez donc vous assurer d'éviter les cocktails dont vous n'êtes pas sûr.
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Vivre avec de jeunes enfants
« Profitez du temps libre dont vous disposez pendant la journée, par exemple pendant la sieste des enfants ou pendant qu'ils sont à la garderie - pour préparer des repas frais sans gluten qui sont prêts à manger plus tard lorsque vous êtes pressé temps. L'escalope de poulet est toujours un favori de la famille, et vous pouvez toujours en profiter en utilisant des miettes de riz au lieu de chapelure - les enfants ne feront même pas la différence! »
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Lorsqu'il est diverti par des amis
Il peut être difficile de s'en tenir à un régime sans gluten lorsque vous ne savez pas ce qui est servi. "Ces situations - en particulier s'il s'agit d'un dîner ou d'un déjeuner - sont sensibles, car elles sont plus intimes et l'hôte remarquera que vous évitez les aliments qui ont été préparés pour vous", explique Carp. « S'il s'agit d'un repas, il est préférable d'informer l'hôte de vos limitations alimentaires à l'avance afin qu'il puisse organiser des options sans gluten. S'il s'agit d'une réunion plus décontractée, apportez une assiette à partager sans gluten que tout le monde peut apprécier. De cette façon, vous aurez l'air poli et attentionné et vous saurez qu'il y aura au moins un plat sans gluten disponible !
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