Avec tant de nouveautés café torréfacteurs sur le marché et d'autres qui démarrent chaque jour, nous jetons un coup d'œil à des grains de café d'origine latino-américaine et caribéenne qui nous réveillent chaque matin de la meilleure des manières.
Le café, pour la plupart d'entre nous, est un rituel quotidien que nous avons personnalisé, peaufiné et transformé exactement en ce que nous voulons que le moment soit. Certains d'entre nous prennent une tasse au café local sur le chemin du travail, buvant dans une tasse jetable dans la voiture/le bus/le train. D'autres prennent le temps de brasser à la maison - qu'ils sirotent leur tasse pendant le chaos qui est le matin ou ils ont si bien peaufiné leur rituel qu'ils ont en fait trouvé 5 minutes pour profiter de leur tasse sans être dérangés.
Quelle que soit la façon dont vous appréciez votre tasse infusée, vous trouverez ici de nouvelles entreprises et torréfacteurs, ainsi que des haricots provenant de petits agriculteurs au sud de l'équateur, qui, espérons-le, rendront votre tasse encore plus agréable. Assurez-vous d'acheter des grains torréfiés entiers et d'investir dans un moulin à café. Qu'il s'agisse d'un
1
Chilmark Coffee Company, Martha's Vineyard, Massachusetts
- Café et Origine : Antigua Los Volcanes, Guatemala
- Rôti: moyen
- Arôme: doux, agrumes
- Prix: 15 $/12 onces
Ces grains de café sont cultivés dans un sol minéral dense avec des nutriments et des sédiments qui nourrissent les plantes et créent des caractéristiques magnifiques dans la tasse finale. Avec des saveurs d'agrumes telles que l'orange, l'amande noisette et le chocolat au lait onctueux, c'est un haricot fantastique si vous êtes intéressé par la douceur délicate de votre tasse.
2
The West Bean, San Diego, Californie
- Café et Origine: San Antonio Lorenzo Mosquera, Colombie
- Rôti: léger
- Arôme: mon chéri
- Prix: 17/8 onces
Il semble que les cafés plus sucrés soient à venir, ce qui signifie que nous n'avons même pas besoin d'ajouter du sucre à notre infusion quotidienne. Ce café, originaire de Colombie, est micro-dosé et torréfié à San Diego; l'arôme de miel, de pêches sucrées et de pomme/poire croustillante captivera immédiatement vos sens. Ce café légèrement sucré se prête bien aux applications de boulangerie et de pâtisserie.
3
Paradise Coffee Roasters, Minnesota
- Café et Origine : Espresso d'origine unique Brésil Pocos De Caldas
- Rôti: moyen
- Arôme: noisette, caramel
- Prix: 13 $/12 onces
Récolté par trois fermes locales au Brésil, ce haricot a été choisi comme haricot principal dans les mélanges de cette année par Rôtissoires paradisiaques, et le fait qu'ils le vendent également comme un expresso d'origine unique témoigne de sa grandeur. Lumineux dans la tasse, avec un corps plus épais que d'habitude, il mettra du peps dans votre démarche dès la deuxième gorgée.
Alerte de tendance
Quelles autres tendances faut-il surveiller en 2013? Un expresso d'origine unique, des grains de café kenyans et le café à la bouse d'animal toujours aussi tendance mais un peu étrange !
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