Il n'y a rien de sucré dans le sucre en ce qui concerne votre poids et votre santé. Au contraire, le sucre est sournois, portant de nombreux noms et se cachant souvent à la vue de soi dans les soi-disant aliments diététiques et diététiques. Tant que vous consommez beaucoup de choses sucrées, votre corps a du mal à brûler votre propre graisse corporelle pour obtenir de l'énergie. Mais une fois que vous avez appris les nombreux alias du sucre, vous pouvez remplacer les aliments qui prennent du poids par des choix plus nutritifs qui vous aident à perdre du poids. Voici comment mettre de côté ces sucres sournois qui se cachent dans votre alimentation.
Le sucre se présente sous deux formes
Il existe des sucres naturels tels que ceux que l'on trouve dans les fruits et légumes, les céréales et d'autres aliments entiers contenant des glucides. Ensuite, il y a les sucres ajoutés, qui ne font pas partie intégrante d'un aliment. Ils peuvent être naturels – du miel dans la moutarde par exemple – ou fabriqués, comme le sirop de maïs dans un soda. Mais naturels ou artificiels, les sucres augmentent à la fois le nombre de glucides et le nombre de calories des aliments. La plupart des aliments emballés, même ceux que vous ne considérez pas de loin comme un dessert, regorgent de sucreries. Une marque populaire de sauce marinara contient 11 grammes de sucre dans une portion d'une demi-tasse! Les tomates fournissent du sucre naturel, mais la plupart du sucre est ajouté. (Lisez les étiquettes, vous serez surpris !)
Plein de calories, mais peu d'autre
Une cuillère à café de sucre de table apporte 15 calories. Cela ne sonne pas trop mal. Mais quand vous réalisez que l'Américain moyen consomme 154 livres de sucre ajouté par an, cela se traduit par près de 750 calories par jour. Les sucres fournissent une source d'énergie rapide, mais peu ou pas d'autres nutriments. En éliminant tous les sucres ajoutés de votre alimentation et en réduisant votre consommation de sucres naturels, vous êtes sur la bonne voie pour contrôler votre poids et améliorer votre santé. Éviter le sucre est un principe clé d'un faible teneur en glucides régime alimentaire comme Atkins.
Où se cachent les sucres ajoutés
Pratiquement chaque article dans les allées centrales du supermarché contient du sucre ajouté. Lorsque les fabricants de produits alimentaires réduisent la teneur en matières grasses des aliments, ils doivent trouver un autre moyen de restaurer la saveur, ils se tournent donc souvent vers le sucre. Vous pouvez repérer les sucres ajoutés en lisant à la fois le panneau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients sur l'étiquette du produit. En plus des coupables évidents tels que les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, les boissons aux fruits, les desserts, les bonbons et céréales sucrées, vous trouverez des sucres ajoutés qui se cachent dans les vinaigrettes, la compote de pommes, la sauce barbecue et même nourriture pour bébés. Ces sucres vides ont été impliqués dans l'épidémie d'obésité, ainsi que dans une multitude de problèmes de santé allant des caries dentaires au syndrome métabolique.
Les nombreux noms du sucre
En rôdant dans le supermarché, soyez à l'affût de ces mots sur les emballages: sirop d'agave, sirop brun, jus de canne, édulcorant de maïs, sirop de maïs, jus de canne cristallisé, sucre de datte, dextrose, jus de canne évaporé, fructose, concentré de jus de fruits, sirops de fruits, galactose et glucose. Wow! Respirez et continuez votre recherche de sirop doré, sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFSC), miel, sucre inverti, lactose, malt, maltose, sirop de malt, sirop d'érable, mélasse, sucre brut, sirop de riz, sorgho, saccharose, poudre de caroube sucrée, mélasse et turbiné. Étonnamment, ce n'est même pas une liste complète!
Interdire le petit-déjeuner trop sucré
Imaginez le genre de petit-déjeuner que beaucoup de gens prennent chaque matin: un verre de jus d'orange de 8 onces (21 grammes de sucre), un bol de céréales de son croustillantes (21 grammes) avec une demi-tasse de lait écrémé (6 grammes) et du café avec une autre once de lait écrémé (1,5 grammes). Mangez ça et vous consommeriez près de 50 grammes de sucre! En milieu de matinée, supposons que vous disposiez d'un contenant de 6 onces d'une marque bien connue de yogourt au citron faible en gras; ajouter encore 31 grammes de sucre. Il n'est même pas midi !
Perdre le déjeuner sucré
Au déjeuner, disons que vous réchauffez une tasse de soupe à la tomate (10 grammes de sucre) à avoir avec une salade verte mélangée à 2 à soupe de vinaigrette à la moutarde et au miel faible en gras en bouteille (5 grammes) et une demi-bouteille d'eau vitaminée sucrée (15 grammes). Votre déjeuner «léger» vous laisse léthargique en fin d'après-midi, alors vous prenez une barre granola contenant jusqu'à 19 grammes de sucre. Vous n'avez pas encore dîné et bien que vous n'ayez pas mangé de « bonbons », vous vous concentrez sur 100 grammes de sucre. Si vous aviez encore 30 grammes de sucreries au dîner (en supposant qu'il n'y ait pas de dessert), vous aurez consommé 520 calories sous forme de sucre en une seule journée. Aie!
Soyez vigilant lorsque vous mangez au restaurant
Vous cherchez un dîner? Lorsque vous vous arrêtez dans des chaînes de restaurants populaires, gardez vos spécifications en matière de sucre.
Voici quelques-unes des surprises pas si douces qui vous attendent :
- Muffin au son de pomme Starbucks = 34 grammes de sucre
- Côté KFC des fèves au lard BBQ = 19 grammes de sucre
- Wrap Blimpie poulet teriyaki = 13 grammes de sucre
- McDonald's saucisse McGriddles = 15 grammes de sucre
- Shake à la vanille d'Arby = 80 grammes de sucre
- Bagel croustillant à la cannelle Au Bon Pain = 25 grammes de sucre
Les aliments au volant sont notoirement riches en sucre, même si vous commandez des fast-foods qui ne sont pas techniquement « sucrés ».
Alternatives à faible teneur en sucre et en glucides
Transformons maintenant ces repas et collations en versions à faible teneur en sucre et en glucides.
Déjeuner: Optez pour quelques œufs, un quart de tasse d'épinards sautés et une once de fromage cheddar. Même avec une cuillère à soupe de crème dans votre café, vous regardez 0 gramme de sucre. C'est vrai, nada. Au lieu de yaourt sucré en milieu de matinée, prenez une demi-tasse de fromage cottage (3 grammes) avec un quart de tasse de myrtilles (3 grammes) pour seulement 6 grammes de sucre.
Déjeuner: Une salade garnie de tranches de poulet et assaisonnée de vinaigrette et d'une tasse de bouillon de bœuf fait un déjeuner copieux avec seulement environ 1 gramme de sucre. Au lieu d'une barre granola pour un remontant l'après-midi, une barre énergétique nutritionnelle à faible teneur en glucides contient seulement 1 gramme de sucre.
Éliminez le Sugar Demon de votre dos
Une fois que vous vous concentrez sur la consommation d'aliments entiers, vous constaterez que vous n'avez pas envie d'aliments contenant du sucre ajouté. Au lieu de cela, des légumes, des baies et d'autres fruits, des noix et des grains entiers ainsi qu'une variété de protéines sources et l'huile d'olive et d'autres graisses saines et naturelles vous laisseront satisfait et en contrôle de votre appétit. Et parce que votre consommation de sucre est faible, vous serez plus susceptible de brûler votre graisse corporelle pour obtenir de l'énergie.
Lisez les étiquettes et les listes d'ingrédients des aliments dans votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur pour trouver ces sucres sournois. Débarrassez-vous des coupables de sucre ajouté et efforcez-vous de limiter votre consommation totale de sucre.
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