Cette salade de mangue et patate douce grillées sucrée, succulente et rafraîchissante est le plat idéal à servir lors de votre prochain barbecue ou réunion estivale. Les saveurs fraîches et juteuses raviront vos invités pendant des semaines!
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Salade de mangue grillée et patate douce
Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour la salade de pommes de terre :
- 1 patate douce, pelée
- 1 grosse mangue, peau enlevée
- 1 laitue pommée
- 1/2 tasse de menthe fraîche
Pour le pansement :
- 3 cuillères à soupe. huile d'olive
- 4 cuillères à soupe. menthe fraîche, hachée
- Jus de 1 citron vert
- 1 c. zeste de citron vert râpé
- 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin de riz
- 1/2 c. sucre en poudre
- Sel de mer et poivre au goût
Méthode:
- Préchauffer une casserole à feu moyen.
- Coupez la chair de patate douce et de mangue en longs quartiers d'environ 2 cm de large et 1 cm d'épaisseur. Placer dans des plats séparés.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et verser un quart sur la mangue et un quart sur la patate douce.
- Utilisez des pinces pour disposer les quartiers de patates douces directement sur le gril et laissez reposer pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent et que les côtés inférieurs commencent à ramollir.
- Retournez et faites griller l'autre côté pendant 6 minutes supplémentaires.
- Pendant que les deuxièmes côtés grillent, disposez les quartiers de mangue directement sur le gril. Griller légèrement 2-3 minutes de chaque côté.
- Transférez tous les quartiers de mangue et de patate douce sur une planche à découper et coupez-les en cubes.
- Placer les cubes dans un bol et mélanger avec le reste de la vinaigrette.
- Disposer les feuilles de laitue sur des assiettes à salade. Répartir la patate douce et la mangue sur la laitue et ajouter une pincée de sel de mer et de menthe finement tranchée
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