Poulet en croûte de paprika avec ail croustillant – SheKnows

Vous trouverez une version de ce plat de poulet dans la plupart des restaurants de tapas espagnols. Voyez comme c'est facile à faire à la maison.

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Ce poulet en croûte de paprika avec de l'ail croustillant est parfait pour un dîner en famille ou pour recevoir en semaine. C'est amusant de servir façon tapas avec un bon pain croustillant.

Recette Poulet en croûte de paprika et ail croustillant

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 6-8 cuisses de poulet désossées avec la peau (environ 1-1/4 à 1-1/2 livres)
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• Huile d'olive
• 8 à 10 gousses d'ail, tranchées très finement
• 1/2 tasse de xérès sec
• feuille de laurier
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de persil plat, haché
• Pain croustillant

Instructions:

1. Ajouter suffisamment d'huile d'olive dans une grande poêle pour bien enrober le fond. Ajouter les tranches d'ail et allumer le feu à moyen-vif. Faites cuire les tranches d'ail dans l'huile (en surveillant de près pour ne pas les brûler) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Retirer l'ail de l'huile avec une écumoire et laisser sécher sur une serviette en papier.
2. Saupoudrer le poulet (côté peau vers le haut) avec le paprika fumé, un peu de sel et de poivre. Dans la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire l'ail, ajoutez les cuisses de poulet côté peau vers le bas et faites cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes. Retourner le poulet et cuire encore 4 à 5 minutes. Le poulet doit être doré des deux côtés.
3. Ajouter le sherry et la feuille de laurier dans la poêle avec le poulet et baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter le poulet dans la poêle environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du xérès soit cuite.
4. Transférer le poulet avec son jus dans un plat de service. Ajoutez du jus de citron, du sel, du poivre et une belle poignée de persil. Répartir les chips d'ail croustillantes sur tout le plat. Arroser d'huile d'olive supplémentaire si désiré et servir avec beaucoup de pain croûté.

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