Food & 2010 de l'American Dietetic Association Nutrition La conférence a offert un bon aperçu de ce qui est chaud et de ce qui ne l'est pas santé aliments, et ce qui régnera l'année prochaine. Voici le top 10 de la santé tendances alimentaires pour 2011.
Le sodium éclipse les gras trans
Avec la publication des directives diététiques de 2010, les fabricants ont reformulé les produits avec moins de sodium. Soupes Campbell’s avec mer à faible teneur en sodium sel, la gamme de fromages Sargento qui contient 25 pour cent de moins de sodium et l'initiative de Subway visant à réduire davantage le sel dans leurs sous-marins étaient des signes de plus à venir.
Gourmet fait peau neuve
Les aliments importés par avion de loin datent du début des années 2000. Le nouveau gourmet est tout de saison, venu des États-Unis et cultivé sans cruauté. Les raisins secs ont ramené le sexy dans de délicats biscuits sablés et une salade de crabe, tandis que le poisson barramundi élevé à la ferme et durable a attiré l'attention des médias.
Ingrédients simples
Janet Helm, MS, RD, la blogueuse derrière Nutrition Unplugged, dit que les deux grands mots à la mode sont « propre » et « conscient ». Les aliments manipulés pour être sans gras, sans sucre et colorés artificiellement ont perdu de leur éclat et les consommateurs rechercheront des aliments contenant des ingrédients trouvés dans le garde-manger, pas dans un laboratoire expérience.
Le virage vert devient courant
Manger écologique n'est plus réservé aux écolos, et les ventes dans cette catégorie sont en plein essor. Les fabricants l'ont crié sur les toits alors qu'ils s'efforcent d'aider à sauver la planète en s'approvisionnant en ingrédients biologiques locaux, en utilisant des emballages recyclés et en établissant des pratiques de commerce équitable.
Se concentrer sur les enfants
Les entreprises mettent leur argent là où elles disent en faisant la promotion de repas pour enfants plus sains. Les restaurants à service rapide comprennent plus de fruits, de légumes et de grains entiers et moins de sucre; l'American Dietetic Association a dévoilé sa campagne Kids Eat Right; et les directives nationales sur les boissons à l'école ont fait des progrès.
