Quoi de mieux qu'un cupcake ordinaire? Un cupcake à la bière! Les PubCakes sont une façon amusante de combiner deux de nos choses préférées: la bière et le dessert.
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Amateurs de bière, prenez note… ces cupcakes sont pour vous! Utilisez vos bières préférées pour personnaliser les mélanges à gâteaux PubCakes et créez votre propre combinaison de saveurs unique ou utilisez l'une des recettes incluses dans l'emballage. Quoi qu'il en soit, les cupcakes infusés à la bière sont une fin douce à n'importe quel repas.
Recette PubCakes de Porter au cacao épicé au piment ancho
Rendement 12
Ingrédients:
- 1/2 tasse de stout, de porter ou de bière brune (nous avons utilisé la Kona Brewing Company Koko Brown)
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 œuf large
- 1/3 tasse de crème sure
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili ancho, et plus pour la garniture
- 1 paquet Mélange à gâteau à la bière artisanale Cacao Porter PubCakes
- 1 lot de glaçage à la crème au beurre au chocolat et aux piments ancho (voir la recette ci-dessous)
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser 12 moules à muffins de moules à cupcakes en papier.
- Dans un petit bol, mélanger la bière et le beurre.
- Dans un grand bol, battre l'œuf avec la crème sure. Incorporer la poudre de chili ancho.
- Mélanger lentement le mélange de beurre au mélange de crème sure, puis ajouter le mélange à gâteau. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser la pâte uniformément dans les moules à cupcakes, environ aux 2/3 pleins. Cuire au four pendant 16 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du moule à muffins et laisser refroidir complètement.
- Glacer avec un glaçage à la crème au beurre au chocolat et aux piments ancho et saupoudrer de poudre de piment ancho supplémentaire, si désiré.
Recette de glaçage à la crème au beurre au chocolat et aux piments ancho
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
- 2 tasses de sucre en poudre, tamisé
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 3/4 cuillère à café de poudre de chili ancho
- 3 cuillères à soupe de lait
Instructions:
- Dans un batteur électrique muni d'une spatule, crémer le beurre pendant environ 30 secondes.
- Ajouter le sucre en poudre, la poudre de cacao, la poudre de piment ancho et le lait. Mélanger à feu doux pendant environ 1 minute. Racler les parois du bol, puis augmenter la vitesse à haute et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et mousseux. (Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de lait. Si le mélange est trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre.)
- Placer le glaçage dans une poche à douille et dresser sur les cupcakes ou glacer avec un couteau.
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