Miam chou-fleur. Vous aimez les légumes, mais vous ne supportez pas l'odeur de cuisson? Nous ne pouvons pas non plus. Voici comment réduire cette puanteur.
Chou-fleur et légumes similaires, comme le brocoli et le chou, doivent être consommés régulièrement. Le chou-fleur regorge de vitamines B, de vitamine K, d'acides gras oméga-3, de vitamine C et de potassium.
Il peut aider à prévenir le cancer, réduire votre risque d'obésité et de diabète, faciliter la digestion et réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. Non seulement c'est sain, mais c'est aussi délicieux… si vous arrivez à passer outre l'odeur puante qu'il dégage lors de la cuisson !
Pourquoi le chou-fleur sent-il ?
Premièrement, le chou-fleur cru n'a pas d'odeur, seul le chou-fleur cuit en a. La raison? Le chou-fleur contient des composés soufrés qui dégagent naturellement une odeur désagréable et ressortent à la cuisson. Pour cette raison, vous ne pourrez jamais complètement éliminer l'odeur, mais vous pouvez la minimiser.
Conseils de cuisson du chou-fleur
La meilleure façon de cuisiner le chou-fleur est de le cuire à la vapeur ou de le faire sauter. Cuire à la vapeur pendant 5 minutes (pour les petits fleurons) à 15 minutes (pour une tête entière). Si vous choisissez de faire sauter, ajoutez un peu d'huile d'olive et un peu d'assaisonnement et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 minutes.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de cuire votre chou-fleur, ne le faites jamais trop cuire. Non seulement cela élimine les nutriments précieux de votre repas, mais sa cuisson excessive contribue également à créer l'odeur désagréable. Personne n'aime le chou-fleur puant et pâteux !
Comment réduire l'odeur
Nous avons déjà évoqué le principal moyen de réduire l'odeur, en évitant de trop cuire le chou-fleur. Il y a aussi quelques autres astuces qui peuvent aider :
- Ajoutez quelques morceaux de pain à l'eau lorsque vous faites bouillir le chou-fleur.
- Gardez-le blanc en y ajoutant quelques cuillères à soupe de jus de citron lors de la cuisson.
- Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à l'eau - cela aide également à la garder blanche.
- Ajoutez une feuille de laurier ou un extrait, comme la vanille ou la noisette, à l'eau pour masquer l'odeur.
- Évitez de le cuire dans une poêle en aluminium ou en fer.
Si vous vous retrouvez avec un dîner malodorant, soyez assuré qu'il n'aura pas le même goût que son odeur. Ouvrez les fenêtres, allumez quelques bougies et vaporisez un désodorisant pour aider à masquer l'odeur.
Nos meilleures recettes de chou-fleur
- Savourez la sauce Alfredo sainement avec sauce crémeuse au chou-fleur Alfredo.
- Deviens végétarien avec ça couscous de chou-fleur aux oignons caramélisés, cerises et fromage de chèvre.
- Allez épicé avec ça Chou-fleur au four à la sriracha avec trempette fraîche au yogourt.
- Et notre préféré: Purée de chou-fleur rôti et jalapeño.
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