Popeye avait raison: lorsqu'il s'agit de votre santé, les légumes verts à feuilles sont la voie à suivre. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez canaliser le marin amateur d'épinards et passer au vert.
Soyez en bonne santé avec les légumes-feuilles
Passez au vert (feuillu) avec ce défi alimentaire
Popeye avait raison: lorsqu'il s'agit de votre santé, les légumes verts à feuilles sont la voie à suivre. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez canaliser le marin amateur d'épinards et passer au vert.
Les verts sont les brosses à récurer de la nature, qui nettoient les toxines, libèrent le mucus et nettoient notre sang et nos systèmes respiratoires. Ils sont sans doute l'un des aliments les plus importants que nous puissions manger pour une bonne santé. Malheureusement, ils sont aussi l'aliment le plus souvent absent du régime américain.
« Les légumes-feuilles foncés sont des moteurs nutritionnels », déclare Joshua Rosenthal, MScED et fondateur de l'Institute for Integrative
Certains des avantages prouvés et apparents de la consommation de légumes verts à feuilles foncées comprennent :
- Purification du sang
- Diminution de la congestion pulmonaire et thoracique
- Système immunitaire renforcé
- Flore intestinale saine
- Hydratation améliorée
- Promotion de la perte de poids
- Envies réduites
"Ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que les vitamines des légumes verts à feuilles sont liposolubles. Pour éviter de manquer toutes les précieuses vitamines et nutriments, ils doivent être consommés avec une source de graisse saine », explique Elizabeth Finch, coach en santé holistique. "Essayez l'huile d'olive, l'huile de noix de coco ou l'avocat."
Vous pensez que vous n'aimez pas ou n'aimerez pas les verts? Considérez la grande variété qu'offre la nature: les épinards, le chou, le chou frisé et la roquette ne sont que quelques exemples délicieux. Les légumes verts sont disponibles dans à peu près toutes les saveurs, du doux à l'amer et du poivré au terreux, ce qui signifie qu'il existe un puissant vert feuillu pour chaque ensemble de papilles gustatives.
Si votre objectif est une meilleure santé - et soyons réalistes, qui n'aimerait pas se sentir mieux? — notre défi verts est la première étape vers une version plus légère, plus saine et plus énergique de vous-même. Et ce n'est pas aussi difficile qu'on pourrait s'y attendre.
Nous avons demandé aux mamans de partager leurs plus grands défis et succès lors de l'incorporation de légumes verts dans leur alimentation familiale. Voici leurs conseils pour vous aider à relever le défi « manger plus de verdure ».
« Je suis un mangeur difficile. Je connais l'importance des légumes verts, mais il est difficile de trouver des options acceptables pour moi et mes filles. Dernièrement, nous avons utilisé des poignées d'épinards dans un smoothie quotidien. Beaucoup de fruits aident à masquer la saveur terreuse et augmentent nos vitamines et minéraux. C'est un gagnant-gagnant. » -M. Saumon, Nashville, Tennessee
« Nous mettons tout sur un lit de verdure géant: poitrines de poulet, haricots, œufs et légumes grillés. Jetez-les sur un monticule de roquette, d'épinards ou de chou frisé, et vous êtes sur la bonne voie pour une meilleure santé. -L. Lehrhaupt, Fairfield, Connecticut
« Lorsque nos enfants résistent à un nouvel aliment, nous les laissons nous aider à le préparer. Les enfants sont plus susceptibles de manger ce qu'ils ont touché et aidé à faire. -L. Murs, Oklahoma
Recette du succès: chou frisé à l'ail
Vous ne pouvez pas décider de ce que vous pensez du chou frisé avant d'avoir essayé cette recette.
Ingrédients:
- 2 bouquets de chou frisé, lavés et coupés en fines lanières
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou de tahini
- 2 cuillères à soupe d'acides aminés liquides de Bragg
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- Poivre noir au goût
Instructions:
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger à la main.
- Réfrigérer 20 minutes avant de servir.
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