Tout le monde a entendu parler de la soupe à l'oignon française, cette soupe délicieuse et riche, qui ne peut tout simplement pas être servie sans pain français. Mais que se passe-t-il si vous prenez toutes ces saveurs savoureuses et les versez sur un steak? Vous auriez un délicieux dîner en moins d'une heure.
La soupe à l'oignon à la française est l'un de ces plats classiques qui sont parfaits par une froide nuit d'hiver. Qu'il s'agisse du xérès, des oignons ou de ce gros morceau de pain français recouvert de fromage suisse qui vous réchauffe et vous rend tout gluant à l'intérieur, peu importe, tout est merveilleux.
Eh bien, et si vous preniez toutes ces délicieuses saveurs et les mettiez sur un filet de bœuf de 5 onces? Grâce à Bien manger, votre apéritif appétissant se transforme en un succulent dîner que vos amis et votre famille savoureront.
Filet de Boeuf à l'Oignon Français
Ingrédients
- 2 steaks de filet de bœuf de 5 onces
- 1/2 cuillères à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 oignon doux, tranché finement
- 1/3 tasse de xérès sec
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à café de thym
- 2 tranches de baguette française, grillées
- 1/2 tasse de fromage suisse râpé
instructions
- Saupoudrer les steaks de sel et de poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé; ajouter les steaks et réduire le feu à moyen; cuire jusqu'à la cuisson désirée, de 3 à 6 minutes par côté pour une cuisson à point. Transférer les steaks dans une assiette et réserver.
- Placez la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 500 degrés F.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle; ajouter les oignons et le xérès; couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés et que le liquide se soit évaporé, environ 10 minutes.
- Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pour enrober; ajouter le bouillon et le thym et cuire jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et épaississent, environ 1 minute.
- Retirer la poêle du feu et remettre les steaks dans la poêle; empiler quelques oignons sur les steaks; garnir chaque steak d'une tranche de baguette et d'un peu de fromage. Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes. Servir les steaks avec les oignons et la sauce.
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