Gâteaux de patates douces au brocoli – SheKnows

Ces gâteaux salés colorés se fixent rapidement et peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four.

Galettes de patates douces au brocoli

Pour 4-5 personnes

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Ingrédients:

• 1 livre de fleurons de brocoli, coupés en petits morceaux
• 2 livres de patates douces, pelées et coupées en dés
• 1 oignon, haché finement
• 3 tasses d'eau
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions:

1. Dans une grande casserole, mélanger le brocoli, les patates douces, l'oignon et l'eau.
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
3. Égoutter les légumes et utiliser un presse purée pour écraser les ingrédients ensemble.
4. Ajouter le thym et assaisonner de sel et de poivre. Écrasez à nouveau.
5. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
6. Diviser le mélange de brocoli en 10 galettes.
7. Par lots, en ajoutant plus d'huile si nécessaire, faites cuire les galettes pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
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8. Servir chaud avec du beurre végétalien et de la crème sure.

Note du cuisinier: Vous pouvez préparer ces gâteaux jusqu'à deux jours à l'avance, les laisser refroidir complètement et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir. Préchauffer le four à 400 degrés F et placer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et croustillant à l'extérieur.

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