Le caprese de courgettes grillées capture l'été dans chaque bouchée - SheKnows

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L'un de mes légumes préférés pour cuisiner est la courgette fraîche. Ce qui est génial avec les courgettes, c'est qu'elles sont si polyvalentes qu'elles peuvent être utilisées dans un large éventail de recettes.

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De gâteau aux courgettes à nouilles de courgettes — les possibilités sont infinies avec ce légume vert. Dans ce plat, j'ai coupé les courgettes en deux et les ai grillées, côtés coupés vers le bas, pendant quelques minutes. Une fois grillés, ils sont cuits avec des tranches de tomates juteuses et du fromage mozzarella frais.

Avant de servir, n'oubliez pas de les garnir d'un bon filet de réduction balsamique et d'une belle poignée de feuilles de basilic frais. Ce dîner super simple, mais élégant et facile, demande peu d'efforts mais constitue un délicieux plat d'accompagnement ou un plat principal végétarien.

Recette caprese de courgettes grillées

Les courgettes fraîches grillées sont garnies de tomates fraîches et de mozzarella, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Garnir de balsamique et de feuilles de basilic frais pour ce simple dîner d'été.

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 40 minutes

Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 4 grosses tomates, tranchées
  • 1 boule (8 onces) de mozzarella fraîche, tranchée finement
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnements italiens séchés
  • Basilic frais haché, pour la garniture
  • Réduction balsamique, Pour la garniture

Instructions:

  1. Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Préchauffer le four à 375 degrés F et vaporiser une plaque à pâtisserie ou une grande casserole avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Couper chacune des courgettes en deux dans le sens de la longueur et arroser chaque moitié d'huile d'olive. À l'aide de vos mains, frottez doucement l'huile d'olive sur les surfaces coupées des courgettes pour les enrober uniformément.
  3. Saupoudrer les côtés coupés de sel et de poivre et placer les côtés coupés vers le bas sur la lèchefrite. Griller pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent sur les courgettes.
  4. Une fois les courgettes grillées, placez-les sur la plaque à pâtisserie. Garnir chaque moitié de courgette de tranches de tomates et de mozzarella et saupoudrer d'assaisonnements italiens.
  5. Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres et que le fromage commence à fondre.
  6. Retirer du four et garnir de basilic frais et d'un filet de réduction balsamique avant de servir.

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