L'activiste alimentaire et auteur Michael Pollan dit que la règle alimentaire numéro un est: « Mangez de la nourriture et évitez les substances comestibles ressemblant à des aliments ». De bons conseils, mais pour l'Américain moyen, même juste pour déchiffrer étiquettes alimentaires prête à confusion. Voici ce qu'il faut faire attention lors de la lecture des étiquettes des aliments.
Que vous soyez aux prises avec des intolérances alimentaires ou que vous souhaitiez simplement manger plus sainement, sachant comment lire et comprendre les étiquettes des aliments C est la clé. Nous vivons à une époque où nous sommes entourés de restauration rapide, de nourriture bon marché, d'aliments génétiquement modifiés et de tout autre type d'anomalie alimentaire. Même les aliments apparemment sains contiennent souvent des ingrédients déroutants qui ressemblent plus à des choses que vous utiliseriez lors d'une expérience scientifique qu'à de la nourriture. Si nous voulons suivre les conseils de Pollan, nous avons évidemment besoin d'une simple leçon de lecture des étiquettes des aliments.
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Le plus gros vient en premier
La première chose que vous devez savoir sur les étiquettes des aliments est que les aliments sont classés par ordre de quantité. Cela signifie que si le sucre est répertorié comme premier ingrédient, même si le produit est présenté comme « sain » ou « sain » sur l'emballage, vous mangez toujours principalement du sucre.
Plus court c'est mieux
Comme le conseille Michael Pollan, "Ne mangez rien que votre arrière-grand-mère ne reconnaîtrait pas comme nourriture." Moins un produit contient d'ingrédients, mieux c'est. Les aliments qui contiennent des ingrédients dont le nom chimique est indéchiffrable de 50 lettres sont particulièrement suspects.
Faites attention à la taille de la portion
Vous remarquerez peut-être qu'un sac de croustilles de la « taille d'une collation » contient souvent deux portions ou plus. Cela permet à ces produits d'avoir l'air plus sains car cela réduit le pourcentage de sucre, de sel, de gras trans et plus par rapport à la valeur quotidienne.
Limitez votre consommation de sodium
L'Américain moyen consomme bien au-delà de la quantité quotidienne recommandée de 2 400 mg de sodium telle qu'indiquée par l'American Heart Association. Les quantités de sodium sont clairement indiquées sur les étiquettes, mais faites attention à la taille des portions ou vous en consommerez plus que vous ne le pensez.
Sucres et succédanés du sucre
Le sucre a mauvaise réputation, mais il a été démontré que les édulcorants artificiels tels que le sucralose, la saccharine, l'aspartame et l'acésulfame sont tout aussi (voire plus) dommageables pour votre corps. Ce n'est pas parce qu'un produit ne contient pas de sucre qu'il est sain. Méfiez-vous des produits qui prétendent être sains, mais qui contiennent ce type de sucres artificiels.
Quarante pour cent de tous les sucres utilisés dans les aliments transformés proviennent du HFCS, ce qui est particulièrement problématique compte tenu des dangers qu'il représente pour la santé humaine en raison de la façon dont il est métabolisé. Si vous allez manger quelque chose avec du sucre, évitez les aliments qui contiennent du SHTF.
Évitez les gras trans
Les gras trans ont été associés à de nombreux problèmes de santé, y compris les maladies cardiaques. De nombreux aliments emballés, y compris les craquelins, les biscuits, le pain, la margarine, le shortening et d'autres grignotines, contiennent des gras trans. Recherchez les aliments contenant des « huiles partiellement hydrogénées », car c'est ainsi que les gras trans sont répertoriés.
Plus d'allergènes alimentaires cachés
Les huit premiers allergènes alimentaires (lait, œufs, arachides, noix, poisson, crustacés, soja et blé) sont désormais répertoriés sur les étiquettes des aliments. Si vous souffrez d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire, les étiquettes sont beaucoup plus claires.
Les aliments hautement transformés ont bon goût, mais ils ne sont pas bons pour nous. En lisant simplement les étiquettes et en regardant ce que nous mangeons, nous pouvons devenir beaucoup plus conscients de ce que nous mettons dans notre corps et de la façon dont ces choses affectent notre santé. En nous éduquant, nous pouvons acquérir un contrôle considérable sur ce que nous mangeons et sur notre bien-être dans son ensemble. Comme l'a dit le grand poète romain Virgile, "La plus grande richesse est la santé."
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