Gâteaux de semoule de maïs aux framboises fraîches – SheKnows

La semoule de maïs confère une saveur de grains entiers plus riche aux produits de boulangerie et se marie bien avec les baies fraîches. Ces mini-gâteaux délicieusement tendres et sucrés peuvent être servis comme petit-déjeuner végétalien amusant ou comme dessert végétalien plus sain.
La semoule de maïs confère une saveur de grains entiers plus riche aux produits de boulangerie et se marie bien avec les baies fraîches. Ces mini-gâteaux délicieusement tendres et sucrés peuvent être servis comme petit-déjeuner végétalien amusant ou comme dessert végétalien plus sain.

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Gâteaux de semoule de maïs aux framboises fraîches

Donne 6

Ingrédients:

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• 1-1/3 tasses de farine de blé entier blanche

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• 2/3 tasse de semoule de maïs finement moulue

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• 2 cuillères à soupe de lin moulu

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• 2 cuillères à café de levure

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• 1 cuillère à café de sel

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• 3/4 tasse de beurre végétalien, ramolli

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• 3/4 tasse de sucre granulé

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• 1/3 tasse d'huile végétale
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• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur

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• 1 tasse de ricotta végétalienne (Tofutti Better Than Ricotta)

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• 1/2 tasse de yogourt de soja nature

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• 3 tasses de framboises fraîches

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• 2 tasses de jus d'orange fraîchement pressé ou 100 pour cent

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer six moules à gâteau de 4 pouces ou deux moules à muffins extra larges.

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2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la semoule de maïs, le lin, la poudre à pâte et le sel.

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3. Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre et battre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Battre dans l'huile et la vanille.

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4. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter la ricotta et le yogourt et battre à feu doux, juste pour mélanger.

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5. Verser la moitié de la pâte dans les moules préparés. Parsemer de la moitié des framboises.

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6. Versez le reste de pâte sur les baies, puis placez les baies restantes sur le dessus.

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7. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

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8. Refroidir les gâteaux dans les moules sur une grille.

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9. Pendant ce temps, mettre le jus d'orange dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Porter à ébullition et réduire le jus à environ 3/4 tasse.

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10. Arroser les gâteaux et servir à température ambiante.

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