Chaque semaine, on nous dit que quelque chose d'autre est mauvais pour nous et doit être évité à tout prix, que ce soit les produits laitiers, le chocolat, la viande rouge ou l'alcool. Les scientifiques, après des années d'études, disent maintenant que les céréales doivent être évitées si nous voulons atteindre un système digestif et immunitaire optimal. Mais pourquoi?
Les céréales sont un aliment inflammatoire
Les grains sont connus pour enflammer certaines zones du corps et, s'ils sont injectés quotidiennement, ce que font la plupart des Occidentaux, peuvent causer inflammation chronique qui conduit à de nombreuses maladies modernes telles que l'arthrite, les allergies, les déséquilibres hormonaux, l'asthme et même cancer. Plus le grain est raffiné, plus il est inflammatoire, donc les aliments comme le pain blanc, les pâtes et le riz blanc sont à peu près aussi mauvais qu'ils peuvent l'être. Avant l'introduction de l'agriculture il y a 10 000 ans, les céréales n'existaient pas et les humains chassaient et ramassaient leur nourriture qui comprenait des noix, des baies, des légumes, de la viande et du poisson. Des études ont montré que notre corps n'a pas beaucoup évolué depuis cette époque, mais nos habitudes alimentaires ont évolué et nous avons incorporé des céréales dans notre alimentation, ce qui cause de gros problèmes.
Les céréales sont mauvaises pour votre système digestif
Certains scientifiques pensent que de nombreuses maladies occidentales commencent dans l'intestin, notamment le SOPK, le diabète, les maladies cardiaques et même le cancer. Par conséquent, il est logique de manger des aliments qui sont bons pour votre système digestif et ainsi il peut faire son travail. L'un des principaux rôles de votre intestin est d'absorber les nutriments et de choisir ce qu'il veut de votre nourriture pour que votre corps fonctionne bien. Les grains l'empêchent de fonctionner au mieux en provoquant plusieurs problèmes digestifs. Le principal s'appelle le syndrome de l'intestin qui fuit et est causé lorsque de petites particules du grain glissent à travers la paroi intestinale, provoquant une surmultiplication du système immunitaire de votre corps. Si votre corps est occupé à essayer d'empêcher les céréales d'endommager votre corps, il ne peut pas se concentrer pleinement sur son travail de digestion de vos aliments, ce qui peut entraîner des carences en vitamines et minéraux.
Les céréales contiennent du gluten
Le gluten est une protéine qui lie les céréales comme le blé et le gluten et est très difficile à digérer pour de nombreuses personnes. Il est responsable de la maladie moderne appelée maladie cœliaque qui affecte un peu plus de 1 % de la population. Cependant, on estime que près de 50 % des Occidentaux sont intolérants au gluten dans une certaine mesure, car notre corps n'est tout simplement pas conçu pour gérer cette substance. Cela signifie que chaque jour, les gens mangent des aliments auxquels ils sont en fait légèrement allergiques, ce qui, avec le temps, peut provoquer de nombreuses maladies dégénératives.
Les céréales sont mauvaises pour la peau et les dents
Les grains sont liés à la carie dentaire en raison des niveaux élevés d'acide phytique bloquant les minéraux qu'ils contiennent. Les archéologues et les scientifiques disent qu'avant l'avènement de l'agriculture, les humains avaient très peu de caries dentaires, même si nous avons tous les appareils de nettoyage modernes, et cela a été attribué à notre consommation de céréales. Ils ne sont pas non plus très bons pour votre peau et ont été accusés d'aggraver l'acné (en raison de l'élévation des niveaux d'insuline) et d'autres affections cutanées telles que le psoriasis et l'eczéma.
Les céréales produisent des fringales
Lorsque les gens disent qu'ils ont envie de glucides, ils sont plus susceptibles d'avoir envie de céréales. Beaucoup de gens trouvent qu'il est très difficile de refuser un biscuit, un petit pain chaud ou un grand bol de pâtes et c'est parce que les céréales, des exemples particulièrement raffinés, sont des aliments à IG élevé et font augmenter les niveaux d'insuline dans le corps, vous donnant un coup de pouce instantané d'énergie. Cependant, cela ne dure pas longtemps et vous serez bientôt effondré, ayant à nouveau envie de céréales.
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