Crêpes à la noix de coco sans gluten – SheKnows

Avec ces pancakes à la noix de coco sans gluten, le petit-déjeuner n'a jamais été aussi bon… ou sain!

L'une de nos trouvailles culinaires préférées est Farine de noix de coco biologique de Bob's Red Mill, une farine sans gluten légèrement aromatisée, riche en protéines et en fibres. Vous pouvez remplacer jusqu'à 20 pour cent de la farine demandée dans une recette par de la farine de noix de coco, en ajoutant une quantité équivalente de liquide au mélange. Garnissez ces crêpes à la farine de noix de coco de flocons de noix de coco grillés, de tranches de banane et de copeaux de chocolat noir.

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Recette de crêpes à la noix de coco sans gluten

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de lin moulu
• 6 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
• 1/3 tasse de farine de noix de coco
• 1 tasse de farine de riz blanc
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1-1/2 tasse de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Instructions:

1. Dans une petite tasse, mélanger le lin et l'eau. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, mélanger la fécule de pomme de terre, la farine de noix de coco, la farine de riz, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le mélange de lin, le lait de coco et l'huile végétale.
4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
5. Chauffer une grande plaque chauffante à moyen-vif et badigeonner la plaque chauffante d'huile.
6. Répartir la pâte sur la plaque chauffante pour faire 8 crêpes. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré et que les bords des crêpes soient pris.
7. Retourner et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les crêpes soient légèrement dorées sur le deuxième côté.
8. Servir immédiatement avec votre garnitures de crêpes préférées.

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