Salade de concombre thaïlandaise à faible teneur en glucides – SheKnows

Une grande salade d'été aux saveurs d'inspiration thaïlandaise. Une parfaite faible teneur en glucides, paléo-plat d'accompagnement convivial.

La cuisine thaïlandaise est l'une de mes cuisines préférées, avec ses saveurs fraîches, audacieuses et épicées. Bien sûr, les plats à emporter thaïlandais ne sont pas toujours à faible teneur en glucides ou paléo, car ils sont souvent servis avec du riz ou des nouilles et de nombreuses sauces contiennent des sucres ajoutés. Mais recréer les saveurs de la cuisine thaïlandaise à la maison est facile et les résultats peuvent être absolument délicieux et bien plus respectueux de votre tour de taille.

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t Pour cette salade de concombre à faible teneur en glucides, j'ai simplement associé du concombre tranché finement à une vinaigrette épicée d'inspiration thaïlandaise. J'ai coupé mon concombre sur un emporte-pièce pour obtenir des nouilles longues et fines mais vous pouvez aussi les couper finement avec un couteau tranchant ou une trancheuse à mandoline. Étant donné que le sel dans la vinaigrette a tendance à libérer l'humidité des concombres, assurez-vous de préparer la salade juste avant de la servir.

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Salade de concombre thaï à faible teneur en glucides

Ingrédients:

t Habillage :

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• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

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• 1-1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson (utilisez la marque Red Boat pour Paleo)

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• 1 cuillère à soupe d'aminos de noix de coco ou sauce soja

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• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

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• 1 gousse d'ail, émincée

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• 6 piments oiseau, écrasés ou 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

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• 2 cuillères à café d'huile de sésame

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• 1/4 cuillère à café de sel

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• 1/4 cuillère à café de poivre noir

t Salade :

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• 2 gros concombres

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• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées

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• 1/4 tasse de graines de sésame grillées

Instructions:

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1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le jus de citron vert, la sauce de poisson, les aminos à la noix de coco ou la sauce soja, le vinaigre, l'ail, les piments ou les flocons de poivre, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Mettre de côté.

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2. Trancher finement les concombres à l'aide d'un coupe-légumes en spirale pour les nouilles ou d'un coupe-légumes à mandoline pour de fines tranches transversales. Transférer dans un grand bol et ajouter la coriandre.

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3. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir et mélanger pour combiner. Saupoudrer de graines de sésame.

t Pour 4 personnes.

t Par portion: 127 kcal; Matières grasses totales: 8,29 g; Acides gras saturés: 1,3 g; Calories provenant des graisses: 79; Cholestérol: 0mg; Glucides: 8,31 g; Fibres alimentaires totales: 2,91 g; Protéines: 3,96 g; Sodium: 594mg

t Pour plus de bonnes recettes à faible teneur en glucides et sans gluten, veuillez me suivre sur Toute la journée, je rêve de nourriture.