Halloween est généralement une question de quantité de bonbons que vous pouvez gagner, de maisons hantées et de costumes incroyables! Mais saviez-vous que vos décorations peuvent également assumer une double responsabilité en tant que friandises savoureuses? Eh bien, certains d'entre eux, au moins!
Il ne faut pas beaucoup de magie pour transformer vos citrouilles des Fêtes en délicieuses friandises post-Halloween. Considérez certaines des idées suivantes pour mettre vos jack-o-lanternes à bon escient. Et bon usage encore !
Très minable, en effet !
Ne croyez pas le conte des vieilles femmes selon lequel si vous avalez une graine de citrouille, vous ferez pousser une citrouille dans votre ventre! Tempérez les destins, si vous voulez, en récupérant les graines de votre citrouille-lanterne et en les préparant pour une collation de midi après Halloween !
Utilisez des assaisonnements qui sonnent bien pour aromatiser vos graines. Les assaisonnements de cette recette de graines de citrouille donnent un peu de piquant!
Graines de citrouille grillées cajun
Ingrédients:
- 2 tasses de graines de citrouille crues, rincées et séchées
- 2 cuillères à café de beurre, fondu
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel d'assaisonnement
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement cajun
- Pincée de poivre de cayenne
Instructions:
- Préchauffer le four à 300 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger les graines de citrouille avec le beurre et les assaisonnements.
- Étaler uniformément les graines de citrouille en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Plus de façons de manger des graines de citrouille :
- Faire du pesto avec les graines de citrouille grillées et décortiquées. Préparez votre pesto comme vous le feriez normalement, mais remplacez les noix par les graines de citrouille.
- Mélangez-les dans les salades.
- Utilisez-les comme garniture pour la pizza.
- Mélangez-les à la pâte à crêpes.
- Ajoutez-les à une recette de granola.
- Garnissez-en les plats de pâtes (pensez au Pad Thai ou aux pâtes avec une sauce légère à l'huile et à l'ail).
La mère de toutes les gourmandises à la citrouille: la purée de citrouille
Avec un lot de purée de citrouille en main, vous pouvez l'utiliser pour n'importe quelle recette qui nécessite normalement de la citrouille en conserve. Cela signifie tarte à la citrouille, pain à la citrouille, biscuits à la citrouille… vous voyez l'idée.
Il est préférable de préparer la purée de citrouille à partir de citrouilles à tarte plus petites et plus sucrées, ou au sucre, qui ont tendance à être un peu moins liquides qu'une citrouille jack-o-lantern. Une citrouille à sucre (4 livres) donne environ 1-1/2 tasse de purée. Vous pouvez cependant utiliser une citrouille traditionnelle de style jack-o-lanterne pour cuisiner (une citrouille de taille moyenne convient bien à cette recette).
Cuisiner avec des citrouilles des champs
Gardez à l'esprit que si vous allez cuisiner avec votre citrouille des champs ordinaire, elle doit être fraîche et non celle qui est restée sur votre perron pendant quelques semaines, voire quelques jours! Attendez de sculpter votre citrouille jusqu'au jour d'Halloween (ou quel que soit le jour où tombe la friandise). Conservez les morceaux sculptés dans un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'au moment de les utiliser.
Une fois le tour de passe-passe terminé, prenez votre citrouille sculptée, lavez-la bien (elle devrait déjà être nettoyée de sa chair et de ses graines) et coupez-la en morceaux. Suivez les instructions de cuisson ci-dessous, même si vous devrez le faire cuire pendant environ deux heures.
Citrouilles en sucre
Si vous voulez faire un double usage de vos citrouilles en sucre, gardez-les pour les décorations d'intérieur sans les sculpter. Rassemblez-les en groupes pour une belle exposition d'automne et utilisez-les une fois la fête terminée !
purée de citrouille
Une citrouille à sucre (4 livres) donne environ 1-1/2 tasse de purée de citrouille.
La première étape
Préchauffez votre four à 350 degrés F. Une fois vos festivités d'Halloween terminées, prenez votre citrouille et lavez-la bien. Coupez-le en deux (ça a l'air horrible !) et grattez sa chair et ses graines (effrayant, non ?). Lavez et séchez les graines et transformez-les en friandises savoureuses (voir ci-dessus).
Deuxième étape
Une fois que votre citrouille a été coupée en deux et grattée, coupez les moitiés en deux et placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, côtés coupés vers le bas. Cuire au four environ 35-45 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et dorée. Remarque: si vous utilisez une citrouille jack-o-lantern, faites cuire au four pendant environ deux heures.
Troisième étape
Retirez délicatement la peau de votre citrouille (eek !). Ajoutez les morceaux charnus (yikes!) Dans un robot culinaire (si vous n'en avez pas, utilisez un presse-purée) et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez un peu d'eau, petit à petit, si votre citrouille est trop sèche. S'il est trop humide, essayez de le filtrer pour éliminer une partie du liquide. La purée de citrouille peut être utilisée immédiatement ou conservée dans des sacs de congélation pendant six à huit mois.
Utilisez votre purée de citrouille pour certains de ces plats délicieux :
Tarte au fromage à la citrouille
Latte à la citrouille et aux épices
Soupe à la citrouille crémeuse
Cannellonis à la citrouille
Brownies au chocolat noir sans gluten
Tartinade au beurre de citrouille
Ces conseils devraient inspirer un Halloween amusant et festif, avec toutes les friandises et sans astuces !
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