Sucre a été mise en évidence dans les médias comme une substance potentiellement addictive qui contribue à la carie dentaire, à la prise de poids et aux problèmes de santé liés à l'obésité.
Selon un rapport de Statistique Canada, environ 20 pour cent des calories que les Canadiens consomment quotidiennement proviennent du sucre, ce qui est supérieur aux 10 pour cent recommandés par l'Organisation mondiale de la santé. Un grand pourcentage de cet apport en sucre provient de sucres raffinés, c'est pourquoi de nombreuses personnes envisagent d'utiliser des édulcorants naturels à la place. Mais les édulcorants naturels sont-ils plus sains que le sucre ?
Chéri
Le miel contient environ 20 calories dans chaque portion de cuillère à café, ce qui est supérieur aux 15 calories par cuillère à café présentes dans le sucre blanc. Cependant, le miel est naturellement plus sucré, ce qui signifie que vous pourriez en utiliser moins pour compenser la différence de calories. Le miel contient des antioxydants et des probiotiques, tous deux essentiels à la prévention des maladies. De plus
Étude de 1990 publiée dans le Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics a montré que cet édulcorant naturel maintient la glycémie plus stable, ce qui aide à prévenir de nouvelles envies de sucre et le crash post-sucre. Bien que manger du miel ne vous aide pas à perdre du poids, il peut être consommé en petites portions comme alternative au sucre. utilisez environ 3/4 de tasse de miel pour chaque tasse de sucre demandée. Assurez-vous simplement de ne pas donner de miel à un enfant de moins d'un an, car le miel contient une bactérie qui peut provoquer le botulisme chez les nourrissons.Agave
L'agave est un type de nectar similaire au miel mais avec un goût plus doux. Ce nectar contient environ 20 calories par cuillère à café, ce qui le rend plus dense en calories que le sucre blanc. Cependant, l'agave est environ une fois et demie plus sucré que le sucre, vous pouvez donc en utiliser moins. L'agave a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il n'augmente pas votre glycémie autant que le sucre, ce qui en fait un bon substitut du sucre. Essayez d'utiliser environ 1/3 de tasse d'agave pour chaque tasse de sucre demandée. Certaines personnes prétendent que l'agave a des propriétés immunitaires. L'agave est également végétalien, ce qui en fait une bonne alternative au miel.
Stévia
Stevia est dérivé d'une herbe trouvée en Amérique du Sud. Les personnes essayant de perdre du poids se tournent vers la stévia comme alternative au sucre, car elle ne contient pas de calories. Bien que plus cher que le sucre, un peu de stévia fait beaucoup de bien. Une demi-cuillère à café de stévia diluée dans de l'eau équivaut à 1 tasse de sucre blanc. Bien que la stévia ne contienne pas d'antioxydants comme le miel et l'agave, elle pourrait être une bonne option pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique afin de perdre du poids.
Xylitol
Le xylitol est un alcool de sucre naturel qui est une bonne option pour les diabétiques. Il y a environ deux calories dans chaque portion de xylitol, ce qui en fait une alternative au sucre idéale pour les personnes qui essaient de perdre du poids. Le xylitol peut être utilisé pour la cuisson dans des mesures équivalentes de sucre tant que la levure ne fait pas partie des ingrédients. Utilisez cet édulcorant naturel si vous souffrez de diabète ou si vous essayez de perdre du poids. Certaines études, comme celle réalisée en 1993 par l'Université du Michigan, ont montré que la consommation de xylitol réduisait également les caries dentaires. Assurez-vous simplement de garder cet édulcorant loin de vos animaux de compagnie, car le xylitol est toxique pour les chiens.
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