Mauvaise nouvelle, Australien vin les amoureux. Apparemment, nous avons complètement mal bu le verre de plonk pendant toutes ces années.
Les Australiens sont friands de la classe impaire, ou sept, de temps en temps. Mais alors que nous pouvons être connus comme des buveurs de bière, le vin peut maintenant être notre boisson nationale au choix.
Nous le buvons lors de visites de vignobles dans la vallée de la Barossa, nous l'achetons en cadeau quand nous ne savons pas quoi offrir d'autre, et pour certains, c'est le complément parfait à une nuit tranquille ou un bon accompagnement à un pique-nique sur le fin de semaine.
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Mais pour ceux qui ont un penchant particulier pour le plonk, cela peut être difficile à comprendre. Apparemment, nous avons tout mal bu, surtout en ce qui concerne le vin rouge.
Lorsque vous commandez un verre de vin au restaurant, demandez-vous qu'il soit servi sur glace? Non? Eh bien, c'est là le problème.
Selon le producteur de vin local Taylors, 80% des Australiens boivent leur vin à température ambiante. Maintenant, ce serait bien, sauf que parfois la température ambiante peut atteindre 30 degrés Celsius dans certaines régions du pays, ce qui ne convient pas lorsqu'il s'agit d'un bon verre de vin.
Si nous buvions nos verres de rouge en Europe, en revanche, laisser une bouteille à température ambiante serait bien, car en moyenne, il ferait probablement 14 degrés Celsius vif.
Mais cette différence de température peut-elle réellement menacer le goût et la qualité de votre bouteille préférée? Absolument! La température à laquelle une bouteille de vin est conservée affecter considérablement la façon dont il mûrit.
« La raison en est que les réactions organiques qui ont lieu dans le vin sont régies par certains principes de base. lois de la chimie, dont une qui dit que les réactions se produisent plus rapidement lorsque la température augmente », dit WineMinder.
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« En fait, ces réactions doublent généralement de vitesse pour chaque augmentation de température de 10 degrés. Alors ajoutez 10 degrés et le taux double; ajoutez-en 10 et c'est quatre fois plus élevé qu'avant.
Si le vin est conservé à des températures excessivement élevées, supérieures à 30 degrés C, par exemple, le vin peut en fait être complètement ruiné en quelques heures seulement. Ces bouteilles de vin rouge ne vont pas durer un Australie l'été à moins qu'ils ne soient au réfrigérateur, c'est sûr.
Si boire du vin rouge frais est un peu difficile à avaler, alors essayez peut-être ces variétés de vins croquants. Ils ne sont pas aussi robustes que votre Bordeaux et pourraient être juste assez légers pour que vous puissiez l'essayer.
- Tempranillo : Le tempranillo est un cépage précoce et léger en bouche, compte tenu de sa faible acidité et de son faible taux de sucre.
- Beaujolais : Originaire de la région viticole du Beaujolais dans le sud-est de la France, le vin rouge du Beaujolais a un goût fruité et est meilleur servi à environ 12 degrés C.
- Chiraz : Avec des notes épicées et poivrées mélangées à une profondeur corsée et un soupçon de douceur, le shiraz est également délicieux frais.
Mais vraiment, tout dépend des goûts personnels. Mettez une bouteille de votre vin rouge préféré dans un seau à glace et voyez si vous préférez le servir frais.
Buvez-vous votre vin rouge froid? Faites-nous savoir ci-dessous.
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