Vous cherchez à organiser une soirée sophistiquée et astucieuse pour vous et quelques amis? La solution parfaite pourrait être une soirée vin et fromage. Ce duo délicieux est parfait lorsqu'il est associé pour une réunion en début de soirée ou en fin de soirée. Et peut même fonctionner très bien comme intermède intime pour vous et votre autre significatif. Voici quelques conseils pour organiser vous-même un tel festin.
Comment planifier
Parce que le vin et le fromage peuvent coûter cher, il est préférable de réduire au minimum votre liste d'invités. Une fois que vous avez compté, notez quelques-unes des saveurs de vin que vous aimeriez avoir à disposition - chardonnay, pinot grigio, cabernet sauvignon, shiraz, Bordeaux et vin mousseux - et commencez à les associer avec du fromage. Voici quelques lignes directrices :
- Les vins mousseux se marient bien avec les fromages doux.
- Les vins acides (comme un pinot grigio) se marient mieux avec les fromages à pâte molle: ils aident à réduire le gras et à exposer les saveurs du fromage.
- Les rouges corsés et les chardonnays sont meilleurs avec des fromages riches (pensez au brie ou au camembert).
- Les vins rouges accompagneront toujours mieux les fromages au goût prononcé (comme le cheddar vieilli ou le parmesan).
Si tout le reste échoue, rendez-vous chez votre fromager ou votre épicerie locale - toute personne derrière le comptoir devrait être en mesure de vous proposer de délicieuses recommandations d'accords vin-fromage.
Régalez-vous d'autres grignotines
Pour compléter vos accords vins et fromages (et pour fournir une nourriture supplémentaire), il est important de servir quelques autres amuse-gueules que les invités peuvent grignoter. Optez pour des craquelins simples que les fêtards peuvent manger avec leurs sélections de fromages. Vous pouvez également créer une tartinade de pain et d'huile d'olive ou de viandes fumées. Conservez les plats que vous servez dans la variété des amuse-gueules - de cette façon, les invités n'auront besoin que de petites assiettes ou de serviettes pour manger.
Conseils de dégustation de vins
Assurez-vous que les invités goûtent les blancs avant les rouges - les tanins corsés des rouges tueront presque leurs papilles gustatives à la douceur des blancs. Vous voudrez peut-être également avoir des tasses Dixie recyclables à portée de main pour servir et siroter (chaque fois que les invités passent à un nouveau vin, ils doivent utiliser un verre frais).
Construire son assiette de fromages
Pour créer l'assiette de fromages parfaite, commencez par plusieurs plateaux ou plats. Placer les fromages à pâte molle dans une assiette et les plus durs dans une autre. Assurez-vous d'avoir un couteau disponible pour chaque fromage - l'utilisation d'un couteau pour plusieurs marques entraînera un mélange de saveurs. De plus, devant chaque fromage, placez une petite étiquette faite à la main décrivant le fromage et le vin avec lequel il se marie le mieux - cela aidera à informer les invités sur les accords vin-fromage parfaits.
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