C'est officiellement la saison du chili alors que nous avançons vers la fin septembre et que nous accueillons le changement de saison.
Il n'y a rien que j'aime plus à cette période de l'année que le chili. La plupart des week-ends, vous pouvez me trouver dans la cuisine, en train de remuer une grande casserole ou de jeter des ingrédients dans ma mijoteuse. J'adore l'odeur de fumée qui remplit la maison après un chili bien fait, mais cette année, je recherche des options plus saines.
Après quelques margaritas et gourmandises de trop cet été, je m'engage à cuisiner plus sainement cet automne, sans sacrifier le goût. Quand j'ai trouvé cette recette du nouveau livre de cuisine, Flocons d'Avoine Délicieuses, je savais que j'étais sur quelque chose de spécial.
Qui aurait pensé que l'ajout d'avoine coupée en acier au chili le rendrait si délicieux? Bonus: ce repas copieux est idéal pour les restes du déjeuner, c'est ainsi que j'ai apprécié ce chili pendant une semaine entière.
Crédit photo: Kate Lewis/OATrageous Oatmeals
Recette de chili aux haricots d'avoine coupés en acier
Donne 6 portions
Ingrédients:
- 2 tasses d'eau plus 1 cube de bouillon de légumes (ou 2 tasses de bouillon de légumes)
- 1/2 tasse de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte (14,5 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés (ou 1-1/2 tasse fait maison)
- 1 boîte (14,5 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés (ou 1-1/2 tasse maison)
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, régulières ou rôties au feu
- 1 tasse de maïs surgelé, ordinaire ou rôti au feu
- 1/2 à 1 cuillère à café de fumée liquide, au goût
- Jus de 1/2 citron vert
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Porter l'eau et le bouillon à ébullition dans une marmite. Ajouter les flocons d'avoine et baisser à feu moyen.
- Cuire à découvert pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
- Incorporer l'origan, le cumin, l'ail, les haricots rouges, les haricots noirs, les tomates, le maïs et la fumée liquide.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
- Avant de servir, ajoutez le jus d'un demi citron vert ainsi que du sel et du poivre, au goût.
Réimprimé avec la permission de Flocons d'Avoine Délicieuses par Kathy Hester.
À propos du livre
Il est temps de changer la façon dont vous regardez la farine d'avoine. Fini l'avoine ennuyeuse avec des mélanges fades parce que Kathy Hester, auteur du livre à succès La mijoteuse végétalienne et Le grand livre de haricots végétaliens, propose des plats comme la saucisse italienne aux légumes et à l'avoine, le taco à l'avoine et la croûte de pizza à l'avoine garnis de crumbles de saucisses végétaliennes à base d'avoine coupée en acier. Elle inclut également de nouvelles versions de plats traditionnels tels que les crêpes aux biscuits à l'avoine et à la banane, les fraises et les flocons d'avoine pour réfrigérateur de nuit à la crème.
Avec des recettes de petit-déjeuner classiques portées au niveau supérieur avec des ingrédients uniques, des desserts savoureux et même des recettes salées pour le déjeuner et le dîner, ce livre est le cadeau parfait pour tous les amateurs de flocons d'avoine. là.
Si vous voulez apprendre à utiliser des flocons d'avoine sains pour le cœur de manière nouvelle et excitante, il est temps de vous mettre à cuisiner. Ces recettes sont le moyen idéal d'ajouter des flocons d'avoine nutritifs à n'importe quel plat afin que vous puissiez rester en forme et heureux tout en dégustant votre plat préféré.
À propos de la recette, Kathy nous a dit: « C'est mon nouveau chili préféré. Il n'a presque pas de préparation pratique, utilise des ingrédients du garde-manger et est également idéal pour les restes. La saveur fumée et les haricots copieux le rendent aussi bon dans un grand bol avec quelques chips tortilla que dans un taco ou un burrito.
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