Offrez-vous une délicieuse tranche de mousse cerise et pistache – SheKnows

Allez-y, dites à vos amis que vous avez travaillé dur pendant des heures pour préparer leur tranche de mousse à la cerise et à la pistache. Pas un seul sourcil ne se lèvera. Ils ne vous poseront pas de questions… mais ils devraient le faire parce que ce dessert particulier est en fait trompeusement facile à préparer.

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Si vous possédez un mixeur, un réfrigérateur et un micro-ondes (ou une cuisinière), vous pouvez concocter ce dessert extravagant sans même transpirer. Un peu de mélange ici, un peu de fouettage là et quelques minutes d'assemblage suffisent. La majorité de votre temps sera en fait consacrée aux pieds en l'air, à attendre que les couches se mettent en place. Et le résultat est spectaculaire: des étages de gâteau, deux types de mousses et un glaçage aux cerises incrustées de pistache. Mmmm…

Recette de tranche de mousse cerise et pistache

Pas fan de cerises ou de pistaches? Pas de soucis. Il est facile de le mélanger - il suffit de remplacer les fruits et les noix par vos favoris et c'est parti.

Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 60 minutes | Temps de montage: 2 heures | Durée totale: 3 heures 5 minutes

Rendement 8

Ingrédients:

Pour le gâteau :

• 3/4 tasse de beurre, ramolli
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 4 œufs
• 1-1/2 tasses de farine ordinaire
• 2 cuillères à café de levure
• 1/4 tasse de lait entier
• 1/2 tasse de pistaches, non salées, hachées

Pour la mousse à la pistache :

• 2 feuilles de gélatine
• 2 tasses de crème épaissie
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 2 cuillères à soupe de pistaches hachées

Pour la mousse aux cerises :

• 3 feuilles de gélatine
• 2-1/2 tasses de crème épaissie
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 tasse de cerises, en purée

Pour le glaçage aux cerises :

• 3 feuilles de gélatine
• 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 tasse de cerises, en purée et égouttées
• Pistaches, hachées (pour la décoration)

Instructions:

Avant de commencer:

Il y a deux façons de préparer ce dessert. Vous pouvez utiliser des anneaux de mousse carrés ou rectangulaires, auquel cas vous n'avez rien d'autre à faire que préparez-les, ou vous pouvez utiliser un récipient avec des bords hauts, auquel cas vous devez le recouvrir d'adhésif film. Lorsque le dessert est prêt, vous devez vous assurer qu'il est facile à sortir du récipient.

Pour le gâteau :

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et tapisser une plaque de cuisson peu profonde de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement combinés.
3. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
4. Ajouter la farine et la levure et mélanger.
5. Ajouter le lait, petit à petit, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme un liquide épais.
6. Saupoudrez de pistaches hachées et incorporez-les.
7. Versez ou versez la pâte dans le plat de cuisson peu profond et lissez-la pour qu'elle soit uniforme. Ne le faites pas plus épais que 1 centimètre car cela servira de base à votre dessert.
8. Baisser le feu à 165 degrés Celsius et cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Ensuite, sortez-le et laissez-le refroidir.
9. Coupez le gâteau à la taille de votre récipient ou de votre anneau de mousse, selon votre utilisation, placez-le au fond du récipient ou de l'anneau de mousse et mettez-le au réfrigérateur.

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Pour la mousse à la pistache :

1. Placez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit molle.
2. Pressez l'eau, mettez la gélatine dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre et chauffez-la au micro-ondes pendant 10 secondes, mélangez puis laissez-la refroidir à température ambiante - mais ne la laissez pas prendre. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez chauffer la gélatine et le sucre dans une petite casserole sur la cuisinière, en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve et se mélange.
3. En même temps, fouettez la crème et la cuillère à soupe de sucre restante jusqu'à ce qu'elle forme des pics blancs.
4. Incorporez délicatement le mélange de gélatine à la crème et mélangez. Ajoutez ensuite les pistaches et incorporez-les délicatement.
5. En travaillant rapidement, versez la mousse sur le gâteau et lissez-la pour qu'elle forme une couche uniforme. Placer le mélange mousse et gâteau au réfrigérateur.
6. Laissez reposer pendant 45 à 60 minutes.

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Pour la mousse aux cerises :

1. Placez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit molle.
2. Couper les cerises et les pulvériser jusqu'à ce qu'elles forment une purée très fine.
3. Après avoir essoré l'eau, mettez la gélatine dans un bol avec la purée de cerises et 2 cuillères à soupe de sucre. Faites-le chauffer au micro-ondes pendant 10 secondes, puis laissez-le refroidir à température ambiante (mais pas réglé). Vous pouvez utiliser une petite casserole sur une cuisinière au lieu d'un micro-ondes.
4. En même temps, fouettez la crème et la cuillère à soupe de sucre restante jusqu'à ce qu'elle forme des pics blancs.
5. Incorporez délicatement le mélange cerise-gélatine à la crème et mélangez.
6. En travaillant rapidement, versez la mousse sur la mousse à la pistache et lissez-la pour qu'elle forme une couche uniforme. Placer le mélange mousse et gâteau au réfrigérateur.
7. Laissez reposer pendant 45 à 60 minutes.

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Pour le glaçage aux cerises :

1. Placez la gélatine dans l'eau froide pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit molle.
2. Filtrez la purée de cerises pour obtenir un jus de cerise épais.
3. Après avoir essoré l'eau, mettez la gélatine dans un bol avec la purée filtrée et le sucre et chauffez-la au micro-ondes pendant 10 secondes. Laisser refroidir un peu (pour ne pas faire fondre la mousse) puis verser sur la couche de mousse aux cerises et remettre au réfrigérateur pour durcir.
4. Une fois qu'il est pris, sortez le dessert du réfrigérateur et retirez les anneaux de mousse ou retirez-le du récipient, décollez et jetez le film alimentaire.
5. A l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau chaude, coupez le dessert en tranches et garnissez le dessus de pistaches concassées.

Alors il est temps d'impressionner vos amis.