Cette recette combine le goût moelleux de la viande de canard avec la saveur audacieuse du sud-ouest. C'est un plat épicé que toute la famille peut apprécier.
Ingrédients
8 (6 pouces) tortillas à la farine; coupés en quartiers 4 tasses, râpés, désossés Maple Leaf Farms Demi-caneton entièrement cuit rôti ou confit de cuisse de canard 1 tasse de tomatilles fraîches hachées 1 tasse tomates italiennes hachées 3 à 4 piments jalapeno, épépinés, émincés 1/4 tasse de coriandre finement hachée 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais 2 gousses d'ail, émincé 1 cuillère à café de cumin moulu 1/2 cuillère à café de sel 4 tasses (1 livre) de fromage cheddar râpé 1 petit oignon rouge, tranché, coupé en quatre bandes
Directions
1. Chauffer le four à 375 degrés. Disposer les quarts de tortilla en une seule couche sur des biscuits ou des plaques à pâtisserie. Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Retirer du four et réserver. 2. Entre-temps, mélanger le canard, les tomatillos, les tomates, les piments chili, la coriandre, le jus de lime, l'ail, le cumin et le sel; bien mélanger. 3. Ajouter le fromage; bien mélanger. 4. Déposer le mélange sur les tortillas cuites au four; garnir de lanières d'oignon. Remettre au four et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Donne 32 triangles.
À propos des Fermes Maple Leaf Maple Leaf Farms a commencé comme la petite exploitation de canards de Donald Wentzel près de Milford, Indiana, en 1958. Commençant avec seulement 280 000 canards la première année, Wentzel prévoyait que l'industrie du canard aux États-Unis se développerait considérablement une fois de plus que les consommateurs goûteraient à cette viande succulente et polyvalente. Aujourd'hui, Maple Leaf Farms est dirigée par les petits-fils de Wentzel, Scott et John Tucker, et ses produits de canard de haute qualité dominent le marché. Bien que Maple Leaf Farms soit maintenant une exploitation plus importante, l'entreprise conserve l'intégrité qui découle du fait qu'elle est gérée par une famille qui se soucie profondément de ses produits. Pour des recettes supplémentaires, rendez-vous sur www.mapleleaffarms.com.
