Le vert est le thème de ce mois-ci, il est donc tout à fait approprié de rechercher les aliments verts les plus sains pour les végétaliens. Les légumes verts sont surchargés d'antioxydants, de fibres et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé, et sont particulièrement abondants au printemps. Voici quatre légumes verts à mettre sur votre table.
Le vert est le thème de ce mois-ci, il est donc tout à fait approprié de rechercher les aliments verts les plus sains pour les végétaliens. Les légumes verts sont surchargés d'antioxydants, de fibres et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé, et sont particulièrement abondants au printemps. Voici quatre légumes verts à mettre sur votre table.
Légumes verts foncés
Source la plus concentrée de vitamines, de minéraux et de phytonutriments, les légumes-feuilles foncés sont une façon savoureuse et hypocalorique d'améliorer votre alimentation. Les épinards, le chou frisé, les bettes, le chou vert et les feuilles de betterave peuvent être sautés avec de l'huile d'olive et de l'ail pour un plat d'accompagnement végétalien rapide, ou mélangés dans des soupes et des ragoûts. Le cresson, la roquette, les feuilles de pissenlit et la laitue à feuilles sombres peuvent être mélangés à des salades avec une abondance d'autres légumes colorés pour un repas riche en nutriments. Les légumes verts peuvent même être mélangés à des soupes, des sauces ou des smoothies soyeux.
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Herbes fraîches
Le printemps est le moment de cultiver vos propres herbes ou de profiter de la récolte fraîche du marché fermier. Les herbes sont trop souvent négligées en tant que source de nutrition savoureuse, car elles sont utilisées avec parcimonie. Nous vous recommandons d'ajouter des poignées d'herbes à vos repas végétaliens pour leur saveur fraîche ainsi que leur abondance de bienfaits pour la santé connus de longue date. Selon l'Organisation mondiale de la santé, environ 80% de la population mondiale dépend encore des remèdes traditionnels à base de plantes. Au lieu d'attendre d'avoir besoin d'une guérison à base de plantes, commencez dès maintenant à utiliser des herbes fraîches dans votre alimentation comme moyen de prévention des maladies.
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Brocoli
L'un de nos aliments préférés contre le cancer, le brocoli fait partie de la famille des crucifères, qui comprend d'autres légumes qui combattent le cancer, tels que le chou-fleur, le chou et les choux de Bruxelles. Le brocoli peut être consommé cru ou cuit (légèrement, s'il vous plaît, pour conserver les nutriments), ajouté aux salades, mélangé avec des céréales ou des pâtes, sauté et ajouté aux soupes.
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choux de Bruxelles
Apparentés au brocoli, les choux de Bruxelles sont riches en antioxydants et autres substances anticancéreuses. Les choux de Bruxelles peuvent également aider à réduire le cholestérol. L'essentiel avec ces légumes qui ressemblent à des mini choux, c'est de ne pas trop les cuire. Cherchez de jeunes choux de Bruxelles et faites-les sauter légèrement jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres ou râpez les choux de Bruxelles frais pour faire une salade de chou.
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