Ces crêpes au quinoa et à la banane vous donnent un regain de protéines sans la poudre de protéine crayeuse.
L'une des nombreuses raisons pour lesquelles le quinoa est si bon est le punch protéiné qu'il contient. Il ressemble et agit comme un grain (ce n'est pas le cas) mais avec l'avantage supplémentaire d'une protéine complète. J'adore les petits déjeuners aux crêpes (qui n'aime pas?), Mais je me retrouve toujours à ajouter de la poudre de protéines à la pâte ou à faire frire un œuf ou deux sur le côté pour obtenir ma dose de protéines. Sinon, deux heures plus tard, et je serai affamé.
Le quinoa est la solution parfaite à ce problème de protéines. Il suffit de jeter un peu de quinoa cuit dans la pâte et vous obtenez le meilleur des deux mondes: un petit-déjeuner aux crêpes avec une touche saine et riche en protéines.
Recette plus saine de crêpes au quinoa et à la banane
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1 banane bien mûre, écrasée
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de quinoa cuit
Instructions:
- Préchauffer une crêpière ou une poêle à feu moyen.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la banane, l'œuf, le sirop d'érable, le lait, l'extrait de vanille et l'huile de noix de coco.
- Ajouter la poudre à pâte et la farine, et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer le quinoa.
- Graisser la poêle avec un aérosol de cuisson ou du beurre et verser la pâte dans la poêle. Cuire environ 1 à 2 minutes, retourner et cuire encore une minute jusqu'à ce que les crêpes soient cuites (cela dépendra de la taille de vos crêpes).
- Servir chaud.
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