Célébrez le début d'une nouvelle journée en mordant à pleines dents dans ces scones végétaliens au chocolat blanc et aux bleuets.
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Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 10 cuillères à soupe de beurre végétalien, congelé, haché finement ou râpé, divisé
- 1/2 tasse de crème de soja nature
- 1/2 tasse de yogourt de soja ou de noix de coco aromatisé à la vanille
- 1 gousse de vanille, fendue, graines grattées
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- Le zeste d'un citron râpé
- 1-1/2 tasse de bleuets frais
- 1/3 tasse pépites de chocolat blanc vegan
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Instructions:
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- Chauffer le four à 425 degrés F. et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre végétalien et réserver.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème, le yogourt et les graines de vanille. (Tuck la gousse de vanille utilisée dans un bol de sucre pour faire sucre vanillé.)
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron.
- Ajouter le beurre végétalien râpé surgelé au mélange de farine et mélanger avec les doigts jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
- Ajouter le mélange de crème au mélange de farine et plier avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir plusieurs fois.
- Ajoutez les myrtilles et le chocolat blanc et pétrissez-les doucement dans la pâte, formant la pâte en un disque plat et rond.
- Utilisez un couteau tranchant ou un grattoir pour couper le disque en 8 quartiers de taille égale.
- Placer les quartiers sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonner de beurre fondu. Saupoudrer de sucre, si désiré.
- Cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés. Transférer sur une grille pour refroidir légèrement. Servir chaud.
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