Délicieuses recettes de restes de dinde – SheKnows

Avez-vous surestimé votre consommation de dinde des Fêtes et avez-vous maintenant des restes que vous ne pouvez tout simplement pas ignorer ou que vous ne voulez pas gaspiller? Ensuite, attachez ce tablier et faites ces délicieux restes recettes de dinde. Ne vous inquiétez pas si vous êtes dinde - ces recettes alléchantes n'ont rien à voir avec le festin des Fêtes.

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Taupe de dinde rapide

La pensée du chocolat dans n'importe quel plat - sucré ou salé - pique mon palais. (Si vous ne le saviez pas, le chocolat noir est un ingrédient clé du mole !) Les restes de dinde dans une riche sauce mole vous empêcheront de penser que les restes de Thanksgiving sont un bâillement.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 (15 onces) boîte de tomates en dés rôties au feu
• 1 boîte (4 onces) de piments coupés en dés
• 1/2 tasse d'amandes tranchées grillées ou de graines de citrouille grillées
• 1/2 d'un oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de sel
• Quelques grains de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 once de chocolat non sucré, haché
• 3 à 4 tasses de dinde cuite en dés
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• Riz cuit ou tortillas

Instructions:

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les tomates, les piments, les amandes, l'oignon, l'ail, les épices, le sel, le poivre et le sucre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter la sauce. Saupoudrer de chocolat et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser mijoter la sauce à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
3. Ajouter la dinde et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Incorporer la coriandre.
4. Servir la taupe de dinde avec du riz ou des tortillas.

Gnocchis de blé entier avec ragoût de dinde

Ce plat réconfortant du lendemain transforme les restes de dinde en un plat si délicieux que vous aurez envie de préparer un ragoût supplémentaire et de le congeler pour une utilisation ultérieure.

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 onces de pancetta, hachée
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• Environ 14 onces de viande de cuisse de dinde en dés (sans peau) et autres viandes brunes
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 3 baies de genièvre entières
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• 8 onces de pâte de tomate
• 1/3 tasse d'eau et plus, si nécessaire
• 1 paquet (16 onces) de gnocchis de blé entier
• 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais émincées
• Fromage Grana Padano AOP ou Parmesan en copeaux

Instructions:

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter la pancetta. Cuire, en remuant souvent, pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
2. Ajouter l'ail dans la poêle et cuire, en remuant, pendant environ une minute ou jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
3. Ajouter la dinde, le curcuma, le gingembre, les baies de genièvre et la feuille de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre et remuer pour combiner. Cuire en remuant souvent pendant deux à trois minutes.
4. Ajouter la pâte de tomate et 1/4 tasse d'eau et remuer jusqu'à ce qu'une sauce se forme. Laisser mijoter environ 30 minutes.
5. Environ cinq minutes avant que le ragoût soit prêt, faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage (le temps de cuisson est généralement de deux à trois minutes). Égoutter et transférer dans des bols de service.
6. Incorporer le basilic au ragoût et verser sur les gnocchis. Garnir généreusement de fromage et servir immédiatement.

Salade de coeurs d'artichauts à la dinde

Le jour de Thanksgiving est une question d'indulgence et d'excès de calories, mais vous pouvez racheter votre régime en jetant les restes poitrine de dinde en une salade de roquette appétissante, composée de cœurs d'artichauts marinés, de tomates séchées et de féta.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 sac (5 à 6 onces) de roquette
• 6 à 7 feuilles de basilic frais, bien roulées, finement tranchées en travers
• 3 tasses de poitrine de dinde cuite en dés sans peau (ajouter de la viande brune, si nécessaire)
• 1-1/2 tasse de cœurs d'artichauts marinés (égouttés) hachés
• 2/3 tasse de tomates séchées au soleil hachées emballées dans de l'huile d'olive
• Zeste râpé et jus d'1 citron
• 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge Cat Cora
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• Feta émiettée

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la roquette, le basilic, la dinde, les cœurs d'artichaut et les tomates.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le zeste et le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la ciboulette.
3. Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade et mélanger.
4. Répartir la salade dans quatre assiettes à salade, garnir de feta et arroser du reste de la vinaigrette, si désiré.

Regardez: Comment faire un pâté à la dinde

Parfait pour les restes de dinde et de légumes de Thanksgiving, le pâté à la dinde est un plat chaud et copieux qui vous laisse beaucoup de place pour la créativité dans les ingrédients.

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