Beignets cuits au citron et à la lavande – SheKnows

Allégez votre menu de petit-déjeuner avec ces jolis beignets à la lavande et au citron, qui sont cuits à la perfection au lieu d'être frits.
Allégez votre menu de petit-déjeuner avec ces jolis beignets à la lavande et au citron, qui sont cuits à la perfection au lieu d'être frits.

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Lavande citronnée au four

Donne 18 beignets et 18 trous de beignet

Ingrédients:

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• 2 cuillères à soupe de lin moulu

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• 6 cuillères à soupe d'eau

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• 1-1/2 tasses de farine tout usage

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• 1-1/2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier

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• 1 cuillère à soupe de levure chimique

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• 1 cuillère à café de sel

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• 3/4 tasse de sucre granulé

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• 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé

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• 1 cuillère à soupe de bourgeons de lavande séchés émincés

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• 1/3 tasse d'huile de noix de coco, réchauffée

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• 1/2 tasse de lait de soja à la vanille

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• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

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• Sucre de confiserie pour saupoudrer

Instructions:

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1. Dans un petit bol, mélanger le lin et l'eau. Mettre de côté.

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2. Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel, le sucre, le zeste de citron et la lavande.

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3. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'huile de noix de coco, le lait de soja, la vanille et le mélange de lin.

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4. Ajouter le mélange d'huile de noix de coco au mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

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5. Préchauffer le four à 325 degrés F.

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6. Déposer la pâte à beignets sur une surface légèrement farinée et abaisser à environ 1/2 pouce d'épaisseur.

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7. À l'aide d'un emporte-pièce de 3 pouces, couper la pâte en 18 beignets et 18 trous de beigne.

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8. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et enfourner pour 10 à 12 minutes.

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9. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes puis utiliser une spatule pour transférer sur des grilles.

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10. Saupoudrer généreusement de sucre glace. Servir chaud.

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