L'un des principaux obstacles à la consommation de produits frais fruits et légumes est que nous jetons près de la moitié de la nourriture que nous achetons.
Pour vous aider à utiliser les aliments que vous avez dans votre réfrigérateur, SheKnows.com a discuté avec la diététiste Sue Mah et lui a fait faire les courses, la planification des repas et conseils diététiques et des astuces pour garder vos aliments à l'abri de la détérioration.
Nos bonnes intentions diététiques
« Je pense que [les Nord-Américains] ont de bonnes intentions de bien manger », dit Mah. «Mais beaucoup de gens ont de mauvaises compétences en matière de planification des repas. Nous avons des ingrédients sains dans le réfrigérateur, mais lorsque nous sommes pressés par le temps, nous les oublions et optons plutôt pour des plats à emporter ou des plats cuisinés. »
Minimisez les déchets et améliorez votre alimentation
Mah suggère les moyens suivants pour garder votre nourriture à son niveau le plus nutritif et minimiser les déchets :
- Planifiez des repas sains quelques jours à l'avance afin de savoir quels ingrédients acheter.
- Achetez des aliments frais uniquement dans les quantités dont vous avez besoin pour la journée ou les deux prochains jours.
- Conservez tous les aliments correctement pour maximiser leur fraîcheur.
- Utilisez les restes le lendemain ou congelez-les si vous ne prévoyez pas de les manger tout de suite.
- Congeler pour préserver la fraîcheur du aliments sains vous avez sous la main.
Conseils sur la congélation des aliments
Selon Mah, la congélation des produits est essentielle pour préserver les vitamines, les minéraux et la fraîcheur des fruits et légumes.
Congeler les baies
Par exemple, dit Mah, congelez des baies fraîches. « Ils ajouteront instantanément une touche estivale à vos smoothies et muffins. »
Congeler des jus de fruits frais
Congelez le jus de citrons et de limes fraîchement pressés.
Congeler les bananes
Congelez des bananes pour cuire du pain aux bananes ou des muffins. Les peaux deviendront noires, mais les bananes deviendront plus sucrées.
Congeler les soupes
Utilisez des restes de légumes pour faire de la soupe, puis congelez la soupe pour un dîner sain instantané par une froide nuit d'hiver. Il suffit de réchauffer et de manger.
Conseils de conservation des aliments pour une longue durée de conservation
« Il est important de bien conserver les aliments pour qu'ils ne se détériorent pas », explique Mah.
Voici comment conserver certains produits frais courants :
- Pommes: Conservez-les dans un sac en plastique perforé au réfrigérateur. Les pommes à température ambiante ramolliront 10 fois plus vite qu'au réfrigérateur — et personne n'aime manger une pomme molle !
- Pommes de terre: Conservez-les dans un endroit sombre et frais, loin des oignons. Les pommes de terre qui ont une teinte verte ou les germes ont été mal entreposées et doivent être jetées.
- Champignons: Rangez-les dans un sac en papier, pas dans un sac en plastique. Les champignons « transpirent » et se décomposeront s'ils sont conservés dans un sac en plastique.
- Salade: Lavez et séchez les feuilles de laitue et conservez-les dans un torchon humide.
- Ail: Conservez l'ail dans un endroit sombre et frais, comme un garde-ail. Ne conservez pas l'ail au réfrigérateur, sinon il germera et se détériorera.
- Melon : Souvent, nous ne pouvons pas manger un melon entier à la fois. Conservez les graines dans la moitié coupée du melon pour éviter que le fruit ne se dessèche.
- Poivrons: Si vous ne pouvez pas manger tout le poivron rouge ou vert en une seule fois, gardez les graines dans la moitié coupée pour éviter que le légume ne se dessèche.
- Asperges: Enveloppez les extrémités des tiges dans une serviette humide et placez-les dans un sac en plastique. Mieux encore, rangez-les debout dans un bac d'eau peu profond.
- Farine de blé entier, riz brun, germe de blé et lin: Conserver au réfrigérateur pour les aider à durer plus longtemps.
- Des œufs: Conservez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur, pas dans la porte du réfrigérateur.
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