Les gens essaient de manger plus sainement de différentes manières, notamment en comptant les calories et les grammes de graisse et de glucides. Mais une façon de manger plus sainement sans compter est de brunir avec votre nourriture. Vous trouverez ci-dessous les raisons pour lesquelles vous devriez choisir des pâtes, du pain et du riz brun à grains entiers plutôt que leurs homologues blancs.
Les grains entiers sont plus nutritifs
Contrairement aux pains blancs transformés, aux pâtes, aux céréales et au riz, les produits à grains entiers sont plus sains car les grains n'ont pas été débarrassés de leur son et de leur germe. Les grains entiers regorgent de fibres et de nutriments sains tels que le potassium et le sélénium. Pourquoi manger des pains blancs et des pâtes transformés dont la valeur nutritive a été supprimée afin de préserver leur durée de conservation? Alors que certains pains blancs et aliments raffinés indiquent que la farine blanche est «enrichie», cela signifie simplement que certains des nutriments perdus ont été rajoutés, mais cela n'inclut pas les fibres. Choisir des grains entiers plutôt que des aliments raffinés est toujours une option plus nutritive.
Les grains entiers améliorent votre digestion
La fibre dans les grains entiers vous permet de rester régulier, ce qui signifie un côlon plus sain. Un côlon sain diminue vos chances de développer des tumeurs dans votre système digestif, faisant des grains entiers un choix judicieux.
Les grains entiers vous aident à maintenir votre poids
Lorsque vous mangez des aliments raffinés tels que ceux contenant de la farine blanche, votre corps traite la farine blanche comme s'il s'agissait de sucre. Les fibres contenues dans les grains entiers aident non seulement à contrôler votre glycémie et votre taux d'insuline, mais vous permettent également de vous sentir rassasié plus longtemps que les aliments raffinés. Avoir un taux de sucre dans le sang équilibré est un moyen important de maintenir votre poids, et se sentir rassasié signifie moins de grignotage insensé.
Les grains entiers sont plus savoureux
Manger sain ne signifie pas forcément ennuyeux et insipide. Les grains entiers ont une texture plus intéressante que leurs homologues raffinés, leur donnant une saveur presque de noisette. Il existe de nombreuses façons de savourer les grains entiers dans les céréales, les pains, les pâtes, le riz brun et sauvage et même les salades à base de céréales comme le boulgour, le kamut et le quinoa.
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