Dîner de ce soir: steak de Salisbury à l'ancienne – SheKnows

Ce n'est plus les années 50, mais le steak de Salisbury est toujours délicieux. Associez-le à des oignons doux et ce plat classique passe à un tout autre niveau.

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Il y a quelque chose de réconfortant dans un repas classique. Vous avez peut-être vu du steak de Salisbury dans des dîners télévisés surgelés ou peut-être sur le menu de la cafétéria de votre enfance, mais cela ne ressemble en rien à ceux-ci. Il s'agit d'un bœuf savoureux accompagné d'oignons doux sautés, le tout nageant dans un bouillon riche et savoureux. Fais nous confiance. Cela ne ressemble en rien au steak Salisbury de votre enfance !

Recette de steak de Salisbury à l'ancienne

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1-1/2 livres de boeuf haché
• 1/4 tasse de persil haché
• 1/4 tasse d'échalotes hachées
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir frais concassé
• 2 cuillères à soupe de farine
• Huile d'olive
• 1 gros oignon, tranché
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• 1 cuillère à café de sucre blanc
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 tasses de bouillon de boeuf
• 1/3 tasse de vin rouge sec
• 3/4 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées

instructions:

1. Mélanger le boeuf haché, le persil, les échalotes, le sel et le poivre. Diviser également en quatre galettes de forme ovale. Saupoudrer délicatement les galettes de farine.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les galettes assaisonnées et faire dorer de chaque côté, environ trois minutes par côté. Retirer de la poêle et réserver.
3. Ajouter les oignons et le sucre dans la poêle et cuire environ cinq minutes. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, le bouillon de bœuf, le vin rouge et le thym.
4. Remettre la viande dans la poêle et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
5. Servir les galettes avec un côté de pain à l'ail et garnir de bouillon et d'oignons.

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