Si vous n'avez pas encore essayé une puce de chou frisé, alors vous devez sauter directement dans ce train en marche. Même ma mère, qui prétend que le chou frisé est trop «vert» à son goût, les aime.
Lorsqu'elles sont bien faites (et je crois pleinement à la méthode des copeaux bas et lents par rapport à la méthode rôtie-haute et rapide), les chips de chou frisé sont croquantes, de petites bouchées salées de paradis vert et l'une des rares choses dont vous pouvez manger toute la plaque à pâtisserie sans un seul morceau de la culpabilité.
Cette version fait passer la petite centrale verte au niveau supérieur en leur donnant un goût de pizza. Oui, pizza - vous avez bien lu. Une combinaison de tomates, d'épices, de fromage et de noix devient miraculeusement une saveur de pizza légitime qui enrobe chaque chips. Alors craquez et profitez de ne pas penser à deux fois à la quantité que vous venez de manger.
recette Pizza chips de chou frisé
Cette collation saine au chou frisé a le goût de votre plaisir coupable préféré: la pizza !
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 2 heures | Durée totale: 2 heures 15 minutes
Ingrédients:
- 1 bouquet de chou frisé, lavé, retiré des tiges et déchiré en morceaux « de la taille d'une puce »
- 1/2 tasse d'amandes ou de noix de cajou (une ou une combinaison des deux)
- 1/2 tasse de tomates séchées au soleil (sèches, non emballées dans de l'huile d'olive)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1/8 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/8 cuillère à café de poudre d'oignon
- Dash flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3/4 tasse d'eau
Instructions:
- Préchauffer le four au réglage le plus bas possible (pour la plupart des fours, c'est 170 degrés F).
- Dans un robot culinaire, placez les noix et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
- Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception de l'eau, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés et finement hachés.
- Avec le processeur en marche, ajoutez l'eau lentement. Raclez les côtés au besoin et traitez jusqu'à ce que vous obteniez une consistance liquide/pâte.
- Placer le chou frisé dans un grand bol, verser le mélange sur le chou frisé et bien mélanger jusqu'à ce que chaque morceau de chou frisé soit enrobé.
- Étaler le chou frisé sur 2 plaques à pâtisserie en une seule couche.
- Placez les deux plaques à pâtisserie dans le four pendant environ 1 1/2 à 2 heures (cela dépendra de votre four), en tournant les moules à mi-cuisson.
- Le chou doit être croustillant au bout de 2 heures environ. Sortez du four, et servez aussitôt.
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