Ces biscuits au citron Meyer sont parfaits trempés dans du thé ou seuls !
Ces biscuits sont légers et beurrés avec une quantité parfaite de saveur de citron. Si les citrons Meyer ne sont pas disponibles, des citrons ordinaires peuvent être remplacés.
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Recette de biscuit sablé au citron Meyer
Donne 12 à 20 biscuits, selon la taille de l'emporte-pièce
Ingrédients:
- 3/4 tasse de beurre non salé, coupé en cubes et à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 cuillères à café de zeste de citron Meyer
- 1-3/4 tasses de farine tout usage
- 1-1/2 cuillères à soupe de jus de citron Meyer
- 3/4 tasse de sucre en poudre
instructions:
- Battre le beurre, le sucre et le sel dans un batteur sur socle à feu moyen-vif jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez la vanille et le zeste de citron, puis réduisez la vitesse et ajoutez lentement la farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Rouler la pâte dans une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que le beurre se raffermisse. Vous pouvez accélérer le processus en utilisant le congélateur.
- Abaisser la pâte à environ 1/2 pouce d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. À l'aide d'un emporte-pièce de 1 1/2 à 2 pouces, coupez la pâte en ronds, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin. Rouler les restes excédentaires en boule et répéter l'opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
- Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Cuire au four pendant 25-30 minutes à 350 degrés F, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir à température ambiante.
- Mélanger le jus de citron et le sucre en poudre. Versez le glaçage sur les biscuits et laissez-les reposer au moins 30 minutes avant de servir.
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