"Les régimes végétaliens sont plus sains." « Les modes de vie végétaliens sont plus éthiques. » Nous entendons tous et pouvons comprendre qu'il y a un sens derrière ces déclarations. Mais le nouveau livre pour enfants hardiment intitulé Végétalien, c'est l'amour, par Ruby Roth, a tout énervé.
Végétalien c'est l'amour
Végétalien, c'est l'amour s'adresse aux familles élevant des enfants végétaliens ou, comme l'explique l'auteur Ruby Roth, "à la fois les enfants et les adultes qui recherchent un introduction à ce qui se passe dans notre système alimentaire et agricole. Le livre a suscité des réactions qui s'étendent bien au-delà de la communauté végétalienne, toutefois. Ouvrez le couvercle orné d'animaux heureux et vous serez peut-être surpris de voir des images illustrées d'animaux en train d'être chassés ou maltraités et des déclarations telles que « … tous les animaux élevés pour la viande et les produits laitiers sont capturés et tués dans le finir. Leurs morts sont violentes et tristes. C'est ce contenu apparemment graphique qui fait que les critiques appellent le livre tout, de non approprié pour les enfants au "lavage de cerveau" et à la "propagande".
Beaucoup pensent que des déclarations comme celle-ci sont trop horribles pour un livre pour enfants. Je ne suis pas en désaccord, bien que Roth soulève un bon point. "S'il est trop effrayant de parler d'où vient notre viande, alors c'est certainement trop effrayant à manger." Mais si le problème de la cruauté envers les animaux et du véganisme n'a pas été discuté avec les enfants, ce livre peut faire un coucher assez effrayant histoire. C'est bien sûr à nous, en tant que parents, de décider ce que nous pensons être approprié de lire à nos enfants et ce qui ne l'est pas. Mais combiné avec la décision calculée et réfléchie d'éduquer nos enfants sur la réalité de ce que la nourriture moderne système est devenu, il peut être un bon outil de soutien pour les familles qui ont décidé de vivre ou de passer à un régime végétalien mode de vie.
Encourager la polémique
La controverse et l'indignation suscitées par le livre n'ont pas complètement choqué Roth. "Je m'attendais à une certaine controverse sur le livre", a déclaré Roth. "J'ai été surpris que cela ait été à un si grand niveau national, mais je suis ravi que le sujet soit discuté."
Faire la lumière sur le sujet semble être l'un des plus grands objectifs de Roth. De quoi nous nourrir et nourrir nos enfants est une décision complexe. De nombreux auteurs, comme Michael Pollan et Jonathan Safran Foer, ont écrit des livres réfléchis sur le sujet. La plupart des gens conviennent que, en tant que nation, il existe de nombreux problèmes majeurs avec notre système alimentaire, allant de l'environnement à la santé en passant par les questions éthiques. Le travail d'écrivains comme ceux-ci est combattu par les poches profondes des budgets publicitaires des entreprises et des lobbyistes qui nous disent que nous devrions manger des aliments comme de la viande et des produits laitiers, et en grande quantité. Le National Dairy Council, par exemple, déclare que nous devrions manger trois portions de produits laitiers par jour « assurer une alimentation saine et équilibrée ». Il est difficile de savoir quelle est la bonne ou la meilleure information. Une chose est sûre: s'il y a de gros budgets et des campagnes derrière certaines affirmations, ces affirmations valent la peine d'être remises en question.
Faire le bon choix individuel
Si vous envisagez un mode de vie végétalien ou végétarien, le nouveau livre de Roth est un bon point de départ, mais il est tout sauf subtil. Elle ne nous encourage pas gentiment à manger moins de viande ou ne suggère pas de petites façons d'intégrer des changements végétaliens dans notre mode de vie. Par exemple, je voulais connaître ses réflexions sur la consommation de viande élevée de manière humaine et durable dans des fermes qui donnent aux animaux une bonne vie. Je lui ai demandé si le problème était vraiment aussi noir et blanc qu'on le prétend dans le livre. "Il n'y a pas de zone grise quand il s'agit de la vie d'un animal", a répondu Roth. "Quand il y a de l'argent en échange d'animaux et de leurs produits, c'est une sale affaire."
Considérant la transition?
Faire votre recherche
Roth soutient que le véganisme est la seule façon de manger en toute bonne conscience. Elle affirme qu'un mode de vie végétalien favorise une planète plus saine et le bien-être de tous les êtres vivants, mais il y a beaucoup plus de choses à considérer. Sans la recherche et les conseils appropriés, nous courons le risque de ne pas obtenir suffisamment de nutriments dont nous avons besoin pour nous maintenir en bonne santé. Mais avec un régime à base de plantes soigneusement planifié et diversifié - et l'ajout de quelques suppléments nutritionnels comme la B12 et la levure nutritionnelle - un régime végétalien peut être incroyablement nourrissant et équilibré sur le plan nutritionnel. « Le véganisme convient aux personnes de tous âges et de tous les stades du cycle de vie », déclare Roth. « Non seulement cela, mais de nombreux nutriments, comme le calcium, sont reconnus différemment lorsqu'ils sont obtenus à partir de légumes par rapport à des sources animales. Notre corps absorbe plus facilement ces nutriments lorsqu'ils proviennent de plantes.
Essayez de nouveaux aliments
Roth suggère qu'une bonne façon d'aborder un régime végétalien est de se concentrer sur « l'ajout de nouveaux aliments dans votre alimentation plutôt que de retirer d'autres aliments. Beaucoup de gens pensent uniquement au manque d'aliments qu'ils pourront manger. Au lieu de vous soucier de la façon dont vous passerez un été sans hot-dog ou cornet de crème glacée, pensez à tous les nouveaux aliments que vous pouvez incorporer. Essayez d'expérimenter avec de nouvelles céréales comme le farro ou quinoa et tartinades aux noix amusantes comme le beurre de noix de cajou ou d'amande.
Limitez la quantité d'aliments transformés végétaliens
Il est important de garder à l'esprit qu'un régime végétalien doit être basé sur des aliments sains non dérivés d'animaux. Alors que les hot-dogs végétaliens et les repas surgelés peuvent être un bon moyen de passer à un régime végétalien sans se retirer brusquement de certains de vos aliments préférés, Roth pense que « la façon d'assurer la longévité est de se concentrer sur des aliments frais et non transformés et de manger principalement du jardin de la nature ». Il est plus facile de s'épuiser en mangeant une « malbouffe végétalienne diète."
Soyez créatif et impliquez la famille
Prendre une décision comme celle-ci est un énorme changement et demande énormément d'engagement. Tout le monde doit être à bord et convenir que les avantages l'emportent sur les défis auxquels vous pourriez être confronté. Faites participer la famille au choix des nouveaux aliments que vous souhaitez incorporer à votre alimentation et demandez-leur de vous aider à préparer les aliments. Les plats préférés de Roth à préparer avec sa belle-fille de 7 ans, Akira, sont salades de chou frisé et des tortillas aux grains germés avec du houmous et des légumes verts. Demandez aux enfants d'aider à préparer une grande quantité de soupe aux légumes avec les produits qu'ils ont sélectionnés à la main au marché des agriculteurs. Lorsque chacun se sent impliqué, cela renforce son lien avec le mode de vie et la nourriture qui le soutient.
S'engager à avoir un impact positif sur notre planète et la vie de ceux qui l'habitent est toujours une bonne chose. Au lieu de critiquer durement et sur la défensive le livre de Roth, nous devrions le considérer comme un exemple d'engagement extrême pour améliorer le monde dans lequel nous vivons. Nous n'avons pas besoin d'être d'accord avec tout ce qu'elle dit et beaucoup peuvent arriver à la conclusion de ne pas employer un mode de vie végétalien à ce stade, mais nous pouvons très certainement convenir que c'est une question digne de discussion.
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