Les amuse-gueules sont toujours un succès auprès des enfants et vous donnent une nouvelle inspiration pour le dîner lorsque les repas végétaliens habituels semblent ordinaires. Servez ces pommes de terre grelots farcies avec une variété d'autres hors-d'œuvre végétaliens pour le dîner cette semaine.
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Pommes de terre rouges farcies
Donne 16
Ingrédients:
- 8 petites pommes de terre grelots rouges
- 1/4 tasse d'oignon vert finement haché
- 1/4 tasse d'olives hachées finement
- 1/4 tasse de crème sure sans produits laitiers ou de yogourt nature
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
Instructions:
- Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.
- Égoutter et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger l'oignon vert, les olives et la crème sure.
- Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la largeur et coupez une petite tranche au bas de chaque moitié pour que les moitiés puissent tenir debout sans rouler.
- Utilisez une cuillère à melon pour retirer le centre de chaque pomme de terre, en laissant une bordure de chair de 1/4 de pouce.
- Mettez la chair de pomme de terre retirée dans le bol avec le mélange d'oignons verts et écrasez ensemble (ajoutez plus de crème sure si le mélange est sec).
- Remplir chaque moitié de pomme de terre du mélange d'oignons verts. Placer les moitiés sur un plat de service et garnir de persil. Sers immédiatement.
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