Recettes de vacances et conseils pour vous aider à rester mince de l'auteur Christine Avanti – Page 2 – SheKnows

Histoire connexe. Giada De Laurentiis vient de partager la recette de cocktail rafraîchissante parfaite pleine de la meilleure saveur d'automne

Recette de gâteau au fromage maigre aux baies de Noël

Ma mère et moi avons créé cette recette de cheesecake un réveillon de Noël vers minuit. Nous étions déterminés à créer une version plus saine de l'un des plats préférés de notre famille: le gâteau au fromage avec une sauce aux baies! Nous avons utilisé Zsweet qui est une version saine d'un édulcorant sans calorie qui a considérablement réduit les glucides dans ce dessert. Maintenant, ma famille aime le cheesecake avec un peu moins de culpabilité !

Ingrédients:

Purée de canneberges :

• 1 tasse de canneberges fraîches
• 16 onces de framboises surgelées
• 2/3 tasses de Zsweet (disponible chez Whole Foods)
• 2/3 tasses de jus d'orange frais
• 2 cuillères à soupe de zeste d'orange
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 4 cuillères à café d'extrait de vanille

Croûte:

• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 tasses de céréales Special K
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco (disponible chez Whole Foods)
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Remplissage:

• 4 (8 onces) paquets de fromage à la crème faible en gras, température ambiante
• 1 tasse Zsweet
• 4 gros œufs oméga-3 sans cage (ceux-ci contiennent de bons gras)
• 1 tasse de yogourt grec faible en gras
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 paquet de mélange pour pouding instantané pour gâteau au fromage sans sucre

Compote:

• 1 paquet (10 onces) de framboises non sucrées surgelées, décongelées
• 1/2 tasse de purée de canneberges (faite à l'étape 1)
• 3/4 tasse Zsweet, saveur de cassonade
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Instructions:

Purée de canneberges :

1. Mélanger tous les ingrédients sauf la vanille dans une grande casserole à fond épais. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps, environ cinq minutes. Refroidir légèrement.
2. Transfert au processeur. Ajouter la vanille. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
3. Filtrer dans un bol moyen. Séparer 1/2 tasse et utiliser dans la compote de canneberges-framboises. Couvrir avec du plastique. Réfrigérer au moins six heures ou congeler pendant une heure et demie.

Croûte:

1. Vaporiser un moule à gâteau au fromage à charnière de 10 pouces de diamètre avec des côtés de 2-3/4 pouces de haut avec un spray antiadhésif. Envelopper l'extérieur du moule avec deux couches de papier d'aluminium épais.
2. Mélanger les céréales Special K, le sucre de coco, la cannelle et le beurre non salé dans un robot culinaire jusqu'à ce que des grumeaux humides se forment (environ cinq minutes). Presser le mélange de chapelure au fond du moule.

Remplissage:

1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 degrés F. À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer le mélange Zsweet et pudding. Battre les œufs un à la fois. Mélanger la crème sure et la vanille.
2. Transférer 1/3 de la garniture sur la croûte préparée. Déposer 1/3 de purée de canneberges sur la garniture. Répéter la superposition de la garniture et réduire en purée deux fois de plus. À l'aide d'un couteau, faire tourbillonner la purée à travers la garniture, créant un motif marbré.
3. Placer le moule à charnière dans une grande rôtissoire. Versez suffisamment d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur du moule à charnière. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau au fromage gonfle sur les bords, environ une heure et 15 minutes. Éteignez le four. Laisser reposer le gâteau au four pendant une heure, en laissant la porte du four ouverte.
4. Transférer le gâteau sur la grille. Passer un couteau sur les côtés du moule pour décoller le gâteau. Refroidir complètement. Retirer le papier d'aluminium des côtés du moule. Couvrir le gâteau et réfrigérer toute la nuit. (Peut être fait deux jours à l'avance. Conserver au réfrigérateur.) Retirer les côtés du moule. Servir le gâteau avec la compote de canneberges et de framboises.

Compote:

1. Mélanger tous les ingrédients sauf l'extrait de vanille dans une casserole moyenne épaisse. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes. Retirer du feu. Refroidir légèrement.
2. Incorporer la vanille. Refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins six heures. (Peut être préparé deux jours à l'avance. Garder réfrigéré.)

Valeur nutritive par tranche: 350 calories, 11 grammes de protéines, 23 grammes de glucides, 5 grammes de matières grasses POUR 12 PERSONNES

Recette de globe de pop-corn au miel et aux amandes

Les enfants adorent ces globes sucrés de maïs soufflé délicieux et croustillant! Les mamans devraient être heureuses de les servir car le pop-corn est très riche en fibres, ce qui aide à stabiliser la glycémie. Cela signifie que les enfants ne terroriseront pas la maison lors d'une ruée vers le sucre pendant les vacances !

Ingrédients:

• 20 tasses de maïs soufflé à l'air (environ 2 paquets de maïs soufflé au micro-ondes ou 2/3 tasses de grains)
• 1-1/4 tasse de beurre biologique, coupé en petits cubes
• 1-1/4 tasse de miel biologique
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande
• 3 cuillères à soupe de beurre bio, coupé en cubes (cela sera utilisé sur les mains pour faire des globes)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F. Mettez le pop-corn dans un grand plat allant au four ou une rôtissoire. Tapisser également une grande plaque à pâtisserie de papier ciré.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le beurre, le miel et le sel jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Augmenter le feu et faire bouillir le mélange de miel doucement une minute. Incorporer les extraits de vanille et d'amande.
3. Verser lentement le mélange d'amandes et de miel sur le maïs soufflé dans un plat allant au four et remuer doucement pour enrober. Cuire le pop-corn, en remuant toutes les huit minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 24 minutes.
4. Laissez le pop-corn reposer cinq minutes, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Avec les mains légèrement beurrées, presser de petites poignées du mélange dans des globes de 1-1/2 pouces. Si le mélange refroidit trop pour être malléable, remettez-le au four pendant environ 45 secondes pour ramollir.
5. Mettre les boules de pop-corn sur la plaque à pâtisserie préparée et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à deux semaines.

Valeurs nutritionnelles par globe de pop-corn: 64 calories, 4 grammes de matières grasses, 0 gramme de protéines, 7 grammes de glucides

Recette maigre grenade-bellini

Les vacances consistent à être joyeuses et lumineuses, mais aucune fille ne se sent lumineuse le matin après une nuit de trop de joie de vacances. Ainsi, je n'ai eu qu'à créer des recettes de cocktails hypocaloriques qui aident à réduire les dommages du « lendemain ». Ces boissons savoureuses vous donneront certainement l'impression d'être ivre et joyeux car elles vous feront économiser des centaines de calories!! Bas en haut, mesdames.

Pour 16 personnes

Ingrédients:

• 16 onces de Grand Marnier (liqueur à l'orange)
• 1 tasse de jus de grenade
• 1 bouteille (750 ml) de champagne ou de prosecco
• 8 fines tranches d'orange
• 1/2 tasse de graines de grenade/arilles

Instructions:

1. Ajouter le Grand Marnier et le jus de grenade dans un grand pichet en verre; bien mélanger et réfrigérer pendant 20 minutes. Verser uniformément dans des flûtes en verre.
2. Ajouter 1/4 tasse de champagne ou de prosecco par verre. Garnir de tranches d'orange et d'arilles de grenade (graines) et servir aussitôt.

Valeurs nutritionnelles par portion de 4 onces: 160 calories, 0 gramme de protéines, 12 grammes de glucides, 0 gramme de matières grasses

Recette de martini expresso au cacao

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 3 shots de lait de coco, allégé
• 2 coups d'expresso
• 1 shot de vodka à la vanille
• 1 coup de crème de cacao
• Grains d'espresso enrobés de chocolat noir, écrasés
• Flocons de chocolat noir

Instructions:

1. Agiter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Tremper le bord du verre à martini dans du lait de coco, puis dans des grains d'espresso enrobés de chocolat noir écrasés. Garnir de flocons de chocolat noir.

Valeurs nutritionnelles par portion: 200 calories. Par rapport à un martin au chocolat traditionnel, 2 coups de liqueur de chocolat et 1 coup de vodka, 4 onces de crème épaisse - 438 calories, 9 grammes de matières grasses, 42 grammes de glucides, 28,5 grammes de sucre !

Plus de conseils pour des vacances saines

Des alternatives savoureuses aux aliments de vacances les plus malsains
Conseils diététiques de vacances pour rester mince
Top 5 des astuces pour manger moins en cette période des Fêtes

Laissez un commentaire