Les haricots rouges et le riz peuvent être un favori du Mardi Gras, mais ce plat délicieux est un équilibre végétalien repas que vous pouvez manger à tout moment de l'année. Commencer avec des haricots secs au lieu de conserves peut prendre plus de temps à cuire, mais la profondeur de la saveur de Mardi Gras que vous obtenez dans ce vacances végétaliennes la recette en vaut la peine.
Les haricots rouges et le riz sont peut-être un favori du Mardi Gras, mais ce délicieux plat est un repas végétalien équilibré que vous pouvez manger à tout moment de l'année. Commencer avec des haricots secs au lieu de conserves peut prendre plus de temps à cuire, mais la profondeur de la saveur de Mardi Gras que vous obtenez dans cette recette de vacances végétalienne en vaut la peine.
Haricots rouges et riz végétaliens
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 1 livre de haricots rouges, trempés dans l'eau pendant la nuit
- 1 cuillère à soupe de chipotle en sauce adobo, émincé
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 carotte, hachée
- 6 gousses d'ail, hachées
- 1/2 tasse de persil frais haché finement
- 1/2 cuillère à café de fumée liquide
- 2 feuilles de laurier
- Sauce piquante au goût
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses de riz brun à grains longs cuit
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Instructions:
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- Égoutter et rincer les haricots rouges et les placer dans une grande casserole. Couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.
- Ajouter le chipotle, l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, le persil, la fumée liquide et les feuilles de laurier. Ajouter plus d'eau pour couvrir, si nécessaire. Laisser mijoter pendant 1 1/2 à 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Retirez les feuilles de laurier. Assaisonner de sauce piquante, de sel et de poivre.
- Monter le riz au centre de 8 assiettes et verser le mélange de haricots par-dessus. Vous pouvez également mélanger les haricots et le riz avant de servir. Servir chaud.
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