Vous avez peut-être entendu la nouvelle: le whisky Fireball a été rappelé en Finlande et en Suède car il contient trop de propylène glycol.
Cela semble effrayant, non? Mais qu'est-ce que le propylène glycol exactement ?
Cet additif chimique est utilisé dans tonnes de produits de consommation, de la crème glacée (l'empêche de former des cristaux de glace, ce qui en fait techniquement un antigel) aux pilules (lisse leur surface pour qu'elles soient plus faciles à avaler) aux lingettes pour bébé (car qui sait !).
Doit-on s'inquiéter qu'il se trouve dans notre alimentation? Pas nécessairement, selon la FDA. Aux États-Unis, les boissons alcoolisées peuvent contenir jusqu'à 5 % de propylène glycol, les bonbons et le glaçage jusqu'à 24 %, et les assaisonnements et les arômes peuvent contenir jusqu'à 97 pour cent de la substance (oui, pas du tout dérangé par celui-là…).
Cependant, l'Union européenne a des restrictions plus strictes sur la quantité de propylène glycol qui peut être utilisée dans les aliments, et donc
À mon avis, juste parce que nous techniquement peut consommer en toute sécurité, cela ne signifie pas que nous devrions le faire. Écoutez la description de la FDA sur la façon dont il est fabriqué :
« Propylène glycol (C3H8O2, Règl. 57-55-6) est connu sous le nom de 1,2-propanediol. Il ne se produit pas dans la nature. Le propylène glycol est fabriqué en traitant le propylène avec de l'eau chlorée pour former la chlorhydrine qui est convertie en glycol par traitement avec une solution de carbonate de sodium. Il est également préparé en chauffant du glycérol avec de l'hydroxyde de sodium.
Cela vous semble délicieux? Pas tellement!
Cela me rappelle la panique suscitée par le Ingrédient « tapis de yoga » trouvé dans le pain Subway — l'azodicarbonamide, un agent de blanchiment chimique et un conditionneur de pâte utilisé dans de nombreux pains commerciaux ainsi que dans les tapis de yoga, les baskets et le cuir synthétique.
Beaucoup de gens pensaient que c'était une réaction excessive d'appeler à l'interdiction de l'ingrédient. Et c'était peut-être le cas; après tout, en petites quantités, la FDA dit qu'il est sûr de consommer. Mais je sais que je me sens beaucoup mieux en faisant mon propre pain ou en achetant des articles biologiques et entièrement naturels avec une liste d'ingrédients que je peux identifier et prononcer, et je ressens la même chose pour le propylène glycol. Je souffrirai tous les jours du whisky nature et des cristaux de glace dans mes desserts glacés.
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