Rouleaux de patates douces au romarin et au beurre de curry – SheKnows

Rien ne remplit votre maison comme l'arôme du pain frais. Ajoutez du beurre assaisonné à ces petits pains chauds et vous allez vous régaler!

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Que vous cuisiniez pour les vacances, un rassemblement spécial ou comme gâterie le week-end pour la famille, vous voudrez essayer cette recette de rouleaux de patates douces au romarin et au beurre de cari. Ne t'inquiète pas! La cuisson de petits pains frais ne doit pas être compliquée ou difficile. Cette recette est vraiment facile à suivre, même pour un boulanger inexpérimenté comme moi.

Vous obtiendrez un sérieux éclat de saveur (et une jolie couleur) de ces rouleaux grâce à la patate douce, lait de coco et romarin frais, et ils sortent du four moelleux à l'intérieur avec une croûte légère sur le à l'extérieur. Garnissez-les de beurre au curry et vous vous régalerez à table. Le beurre aromatisé est également simple à préparer - c'est juste une autre raison pour laquelle cette recette est si spéciale.

Une fois que vous maîtrisez la fabrication de ces petits pains, essayez d'expérimenter différents assaisonnements et même différents beurres. Peut-être que vous aimeriez éliminer le romarin des petits pains et l'utiliser dans le beurre au lieu du curry. Ou essayez d'utiliser de la purée de pommes de terre ordinaire au lieu de patates douces et préparez un beurre à l'ail pour les accompagner (utilisez 1 gousse d'ail, hachez-la et écrasez-la, puis incorporez-la au beurre).

Peu importe quand vous préparez cette recette de rouleaux de patates douces au romarin avec du beurre au curry, mais chaque fois que vous le ferez, vous vous régalerez de délicieuses saveurs.

Recette de Rouleaux de patates douces au romarin et au beurre de curry

Recette de petits pains adaptée de La cuisine

Donne 24 rouleaux

Ingrédients:

Pour le beurre

• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1-1/2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 pincée de flocons de piment rouge

Pour les rouleaux

• 3/4 tasse d'eau tiède
• 1 paquet de levure sèche active
• 1 tasse de purée de patate douce (environ 1 grosse pomme de terre) avec quelques grumeaux
• 1 tasse de lait de coco
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu, plus un peu plus pour badigeonner le dessus des petits pains
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1-1/4 cuillères à soupe de romarin frais haché
• 4 tasses de farine de cuisson tout usage, plus un supplément de farine pour votre surface de travail et vos mains pour travailler la pâte
• Parchemin

Instructions:

Pour le beurre

1. Lorsque le beurre est mou, ajoutez-le dans un bol et utilisez un mélangeur pour le mélanger jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
2. Ajouter la poudre de curry et les flocons de piment rouge au beurre et remuer pour mélanger.
3. Laisser reposer le mélange pendant environ 30 minutes pour que les saveurs puissent s'incorporer.
4. Mettre le beurre dans 1 ou 2 petits ramequins, couvrir et réfrigérer pour qu'il durcisse.
5. Avant d'être prêt à utiliser le beurre, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le reposer pendant quelques minutes.

Pour les rouleaux

1. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Mettre de côté.
2. Ajouter l'eau tiède dans un petit bol. Saupoudrez la levure sur l'eau et laissez-la se dissoudre.
3. Dans un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle, ajouter la patate douce, la levure avec l'eau, le lait de coco, le beurre, le miel, le sel et le romarin. Mélanger jusqu'à ce que combiné.
4. Si vous utilisez un batteur sur socle, fixez le crochet pétrisseur. Ajouter la farine, 2 tasses à la fois, et mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée. La pâte doit être collante.
5. Trouvez un endroit chaud dans votre cuisine pour laisser reposer la pâte. Vous pouvez envisager de mettre votre four en mode Chaud pendant quelques minutes, puis de l'éteindre.
6. Couvrez le bol à mélanger avec un torchon propre et placez-le dans un endroit chaud pour permettre à la pâte de pousser. Il devrait à peu près doubler de volume après environ 2 heures.
7. Fariner légèrement un plan de travail propre. Transférer la pâte à la surface et ajouter un peu plus de farine sur le dessus.
8. Retournez et appuyez légèrement sur la pâte plusieurs fois avec vos mains, en ajoutant un peu plus de farine au fur et à mesure. Vous devrez utiliser un grattoir pour faire remonter la pâte du plan de travail.
9. Former la pâte en un rouleau de 12 pouces de long. Utilisez un couteau tranchant pour couper le rouleau en sections de 2 pouces, verticalement, puis coupez les morceaux en deux, horizontalement.
10. Rouler chaque morceau de pâte en une petite boule et les placer sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, à environ 3 pouces d'intervalle.
11. Encore une fois, couvrez chaque plaque à pâtisserie avec un torchon propre et laissez-les reposer dans votre endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Les rouleaux vont grandir (presque doubler) en taille.
12. Préchauffez votre four à 400 degrés F. Retirez les serviettes des plaques à pâtisserie et faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.
13. Servir chaud avec le beurre aromatisé.

Roulez avec et essayez ces rouleaux et beurre aromatisé.

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