Thanksgiving approche et vous n'avez pas de dessert vegan à offrir à vos invités? Eh bien, nous avons une excellente recette pour vous – des muffins végétaliens aux pépites de chocolat et à la citrouille.
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L'un de nos aspects préférés de cette recette est qu'elle ne nécessite aucun substitut d'œuf. Nous considérons toujours la cuisson végétalienne qui nécessite le moins d'ingrédients « de substitution » possible.
Ingrédients pour les muffins
- 1 tasse de citrouille en conserve
- 1/3 tasse d'huile
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de lait de soja
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat / pépites de caroube végétaliennes (nous en utilisons plus)
Instructions pour les muffins
- Mélanger la citrouille, l'huile, le sucre, le lait de soja et la vanille et mélanger.
- Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez avec une fourchette et ne mélangez pas trop
remplir les moules à muffins aux 2/3.
- Cuire au four à 350 pendant 22-24 minutes.
- Laisser refroidir.
glaçage
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à table de margarine ou alternative végétalienne ( molle pas fondue)
- 1 cuillère à table de lait de soja
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse
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