Cette salade de pâtes au pesto de chou frisé est parfaite pour les végétariens et les végétaliens - SheKnows

Le chou frisé n'est pas réservé qu'aux salades.

Ce grand vert feuillu foncé est un aliment de base non seulement dans de nombreuses cuisines saines, mais aussi pour les végétaliens. Le chou frisé est un super aliment chargé de tonnes de nutriments, comme le potassium, le magnésium et les vitamines B. Il a également été dit que le chou frisé est un anti-inflammatoire qui peut aider à détoxifier votre corps. Qui ne voudrait pas d'un ingrédient aussi sain dans son alimentation ?

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Maintenant, prenez ce chou frisé frais et biologique et réduisez-le en purée avec des noix et de la levure nutritionnelle pour préparer ce copieux pesto végétalien vert. Mélangez avec des pâtes cuites et des légumes frais pour une salade de pâtes saine et délicieuse.

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Cette salade est parfaite pour les végétariens, les végétaliens stricts, ceux qui ne peuvent pas manger de produits laitiers ou tout simplement pour quelqu'un qui veut essayer quelque chose de différent.

Si vous avez du mal à trouver de la levure nutritionnelle, rendez-vous dans votre magasin d'aliments naturels le plus proche. La plupart du temps, vous pouvez le trouver là où se trouvent les vitamines.

Recette de salade de pâtes végétaliennes au pesto de chou frisé

Cette recette de pesto nutritif est chargée de chou frisé riche en nutriments, de noix grillées et d'huile d'olive et est mélangée à des pâtes avec des légumes frais et des poivrons grillés.

6 à 8 personnes

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Temps d'inactivité: 5 minutes | Durée totale: 35 minutes

Ingrédients:

Pour le pesto de chou frisé

• 2 à 3 tasses de chou frisé frais, haché
• 1/2 tasse de noix grillées
• 1/4 tasse de graines de chanvre
• 1/4 tasse de levure nutritionnelle
• 3 gousses d'ail
• 1 citron, pressé et zesté
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût

Pour la salade de pâtes

• 1 livre de pâtes au choix
• 1 tasse de tomates raisins en dés
• 1 petit oignon rouge, émincé
• Persil frais haché, pour la garniture

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Instructions:

1. Dans un robot culinaire, ajouter tous les ingrédients du pesto de chou frisé, à l'exception de l'huile d'olive.
2. Mélanger à puissance élevée jusqu'à ce que tous les ingrédients deviennent une pâte épaisse. Racler les parois du bol au besoin.
3. Rallumez le robot culinaire et versez lentement l'huile d'olive dans le mélange jusqu'à consistance lisse.
4. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, environ 8 à 10 minutes.
5. Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir pendant 5 minutes, puis ajoutez-les dans un grand bol à mélanger.
6. Verser le pesto de chou frisé sur les pâtes et bien mélanger.
7. Transférer les pâtes dans un plat de service, garnir de tomates et d'oignons rouges et garnir de persil frais ou d'autres herbes fraîches.
8. Meilleur servi frais.

Une version de cet article a été initialement publiée en avril 2015.