En 2012, Rosh Hashana commence la soirée du dimanche 7 septembre. 16, et se termine le soir du mardi, sept. 18. Pendant Rosh Hashana, les familles et les amis se réunissent pour des repas comprenant une variété d'aliments traditionnels, du miel aux têtes de poisson en passant par les grenades.
Pommes et miel
Les aliments les plus connus associés à Rosh Hashana sont les pommes et le miel. Dans la Bible, Israël était souvent appelé la terre du lait et du miel, et le miel était un symbole de bien vivre et de richesse. Le premier soir de Roch Hachana, il est de coutume de tremper la challah (tresse d'oeufs tressés) dans du miel et de tremper également des tranches de pomme dans du miel - en disant une prière pour une année douce.
brioche
La challah est un pain aux œufs qui est généralement consommé par les Juifs le Chabbat, lors d'occasions spéciales et pendant les vacances. La challah peut être tressée avec seulement deux brins de pâte, ou jusqu'à six. La challah est tressée en formes rondes, ovales ou rectangulaires. Il peut également être façonné en spirales, oiseaux, livres, clés et autres symboles. À Roch Hachana, la challah est cuite en ronds tressés pour symboliser le cycle sans fin de la vie. À Rosh Hashana, des raisins secs, du miel et d'autres épices sont souvent ajoutés à la challah pour la rendre plus sucrée, ce qui représente un souhait pour une douce nouvelle année.
Têtes de poisson
Rosh Hashana peut être traduit par « chef de l'année » en hébreu. Certains foyers et communautés juives mangent la tête d'un poisson (ou d'un agneau) pendant le repas de Rosh Hashana en l'espoir que tout le monde sera à la "tête" (pas à la queue) de tout ce qu'ils feront dans le prochain année. Le poisson est aussi un symbole d'abondance et de fertilité.
Gâteau au miel
Le gâteau au miel est une autre friandise qui représente de doux souhaits pour le Nouvel An. De nombreuses familles juives servent un gâteau aux épices au miel. Souvent, ces gâteaux sont créés à partir de recettes familiales transmises de génération en génération.
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