Selon le calendrier maya, le monde se terminera le 1er décembre. 21, 2012. Un an à partir d'aujourd'hui marquait la fin de leur "calendrier long compte", mais j'espère qu'ils ont juste oublié de tourner la page. Heureusement, toutes ces prédictions sur la fin du monde à ce jour étaient fausses, mais j'utiliserai n'importe quelle excuse pour organiser un dîner. Si le monde se termine en 2012, une grande fête inspirée des aliments mayas serait appropriée pour dire adieu à cette vie.
Certains des aliments typiques de la cuisine maya sont le maïs (maïs), la courge, les piments, les tomates, les haricots, l'avocat, le chocolat et la vanille. Les possibilités sont infinies pour créer des plats avec ces saveurs et épices riches et robustes, qui sont la pierre angulaire de cette cuisine. De toute évidence, les Mayas étaient sur quelque chose parce que ces ingrédients polyvalents influencent une grande partie de la cuisine moderne d'aujourd'hui.
Si c'est le dernier repas que je mange, je préfère sortir l'estomac plein que de partir affamé. Voici quelques suggestions pour un dernier grand dîner en utilisant certains des ingrédients les plus traditionnels de la cuisine maya. Dites à vos invités d'apporter leur appétit !
Les tomates et les avocats seraient probablement deux de mes aliments les plus manqués si le monde se terminait vraiment en 2012. Faites le plein avec ce démarreur.
Apéritif Apocalypse: Guacamole maison
Ingrédients:
- 3 avocats, coupés en deux, épépinés et pelés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1/2 oignon violet moyen, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel de mer et poivre au goût
Instructions:
- Dans un grand bol, ajouter l'avocat et écraser avec une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour combiner.
- Sers immédiatement.
Ce plat est plein de saveurs mayas et est l'adieu réconfortant parfait pour vos convives. Si le monde ne finissait pas, nous l'appellerions posole. Mais puisque c'est le cas, nous l'appelons plus justement Doomsday Stew. Essayez cette version de SheKnows.
Ragoût de la fin du monde
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 gros piment ancho séché, équeuté, épépiné et déchiré en morceaux
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment (à ajuster à votre goût)
- 3/4 tasse d'eau bouillante
- 1/2 oignon moyen (de préférence blanc), coupé en quatre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 boîte de soupe aux haricots noirs (18 à 19 onces), de préférence végétarienne
- 1 boîte de hominy blanc, rincé et égoutté
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
Retrouvez les directions ici >>
Le maïs, la courge et les haricots sont connus comme les trois sœurs de la cuisine maya. Les trois ingrédients se combinent dans cette recette pour un dernier repas paradisiaque.
Le dernier souper
Rendement 16
Ingrédients
Remplissage Tamale :
- 1 rôti de boeuf
- 1 courge musquée, en purée
- 1 gros oignon, coupé en deux
- 3 gousses d'ail pressées
- 6 gousses de piment ancho séchées
- 3 tasses de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 1/2 cuillères à café de sel
Pâte Tamale :
- 1 3/4 tasses de masa (une farine de maïs trouvée près de la farine de cuisson)
- 1 tasse d'eau chaude
- 1 tasse de farine de maïs
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 bâtons de beurre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 16 cosses de maïs séchées
instructions
- Placer le bœuf dans une mijoteuse avec l'oignon et verser le bouillon sur le dessus juste en couvrant la viande. Cuire à puissance élevée pendant 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirez les graines et les tiges des piments ancho, veillez à vous laver les mains par la suite ou utilisez des gants. Placer les piments dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient d'aplomb. Égoutter et mettre les piments dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel, le poivre, l'ail et l'origan.
- Râpez la viande cuite et mélangez-la à la sauce chili en réservant 2 cuillères à soupe pour le masa.
- Faites tremper les cosses de maïs dans une casserole d'eau tiède, placez quelque chose de lourd dessus pour qu'elles restent immergées.
- Dans un grand bol, mélanger le masa et l'eau tiède pour former une pâte molle. Dans un bol, mélanger le beurre, le bicarbonate de soude, la semoule de maïs et la poudre d'ail. Crémer ensemble. Ajouter le mélange de beurre au mélange de masa. Combinez avec vos mains.
- Égoutter et sécher les cosses. Étalez la pâte sur les balles de maïs en forme de carré en laissant de la place sur le fond, le dessus et les côtés. Vous utiliserez environ 1/3 de tasse sur chaque enveloppe. Placez 1/2 cuillère à soupe de farce à la viande et 1/2 cuillère à soupe de purée de courge au centre. Pliez les côtés des cosses vers le centre et roulez comme un burrito.
- Cuire à la vapeur pendant 1 heure dans une marmite tamale.
- Servir avec des haricots noirs et du riz.
Vous ne pouvez pas quitter ce monde sans un bon dessert. Puisque nous ne nous soucierons pas trop de notre tour de taille, pourquoi ne pas se laisser tenter par un gâteau au chocolat riche et décadent? Essayez d'ajouter une cuillère à café de poivre de Cayenne à cette recette SheKnows pour un peu de piquant et une saveur unique.
Mort par le chocolat
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 1/2 onces de chocolat mi-amer ou mi-sucré (environ 1/3 tasse de pépites de chocolat)
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
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Bien que les Mayas ne soient peut-être pas les meilleurs pour prédire la fin du monde, ils savaient certainement comment manger. Faites-vous plaisir comme s'il s'agissait de votre dernier repas, mais vous voudrez peut-être retarder tout achat important au cas où.
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