Que vous soyez un végétarien régulier ou que vous introduisiez simplement des repas végétariens dans votre menu familial, cette recette de poivrons farcis faciles est un succès infaillible avec tout le monde à table.
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Si vous cherchez une façon simple et délicieuse de préparer le dîner, ces poivrons farcis sont parfaits! Rempli de riz, de haricots, de piments verts et de fromage, puis rôti à la perfection, c'est un repas végétarien vraiment copieux. C'est aussi super sain et plein de saveur. Un dîner parfait pour les soirées à manger à la maison.
Poivrons farcis végétariens
Ingrédients:
- 1 petite boîte de piments verts
- 2 tasses de riz brun instantané, non cuit
- 1 boîte de sauce tomate
- 1-1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés
- 1 tasse de cheddar fort
- 4 poivrons rouges, verts ou jaunes
- Huile d'olive
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Dans une grande casserole, mélanger les piments verts, le riz, la sauce tomate et le bouillon. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 12-15 minutes.
- Pendant que le riz cuit, nettoyez les poivrons, puis coupez le 1/3 supérieur des poivrons. Retirez et jetez toutes les graines et la moelle.
- Sortez la casserole de riz du feu et incorporez les haricots noirs et le fromage. Verser le mélange de riz au centre des poivrons.
- Placer les poivrons farcis sur une plaque à biscuits, replacer le dessus des poivrons, arroser légèrement d'huile d'olive, puis mettre la plaque à biscuits dans le four préchauffé.
- Laisser les poivrons cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit tendre et légèrement doré. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
