Dîner de ce soir: Côtelettes de porc farcies aux pommes – SheKnows

Les gens pensent généralement à farcir une dinde ou un poulet, mais faire une petite coupe dans une côtelette de porc crée une poche assez grande pour ajouter une douce surprise à un plat autrement salé.

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Avec os côtes de porc, l'os occupait au moins un tiers de la côtelette. Désormais, les côtelettes de porc désossées facilitent la création de délicieux dîners. Bien que vous puissiez toujours griller, cuire au four ou saisir les côtelettes - ce n'est que de la viande - cela signifie que vous disposez d'une toute nouvelle gamme d'options que vous n'aviez pas auparavant.

Une de ces options est la farce. Cela peut sembler fou de farcir un si petit morceau de viande, mais en ajoutant juste une cuillerée ou deux de dés pomme, pignons de pin et chapelure à la côtelette transforme une entrée déjà riche en quelque chose de vraiment spécial.

Côtelettes de porc farcies aux pommes

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc désossées
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• 1 pomme Granny Smith ou Fuji, épépinée et coupée en dés
• 1 cuillère à café d'origan
• 2 cuillères à café de romarin
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1 tranche de pain, coupée en cubes de 1/2 pouce
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût

instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen; ajouter les pommes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 3 à 4 minutes. Ajouter l'origan, le romarin, les pignons, le sel et le poivre au goût et cuire encore une minute. Transférer le mélange dans un grand bol et ajouter la chapelure et le bouillon de poulet; Mélangez bien et mettez de côté.
3. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper des poches dans la côtelette en coupant horizontalement sur le côté; assaisonner les deux côtés de la côtelette avec du sel et du poivre; farcir chaque côtelette avec le mélange de pommes. Ce n'est pas grave si la farce déborde de la côtelette.
4. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-élevé; ajouter les côtelettes de porc farcies et saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes. Retournez la côtelette et transférez la casserole au four. Cuire jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites, 8 à 10 minutes. Sers immédiatement.