Rempli de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines, ce chili végétalien est idéal lorsque votre besoin de nourriture végétalienne réconfortante se fait sentir ou que vous devez nourrir une foule végétalienne affamée pendant les mois d'hiver.

Réchauffez-vous avec un bol de ce végétalien chili lorsque votre besoin de nourriture réconfortante se fait sentir. Remplis de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines, les haricots et le seitan constituent un ragoût végétalien copieux qui peut être préparé par lots et conservé dans le congélateur pour des repas végétaliens rapides ou servi comme plat végétalien agréable lorsque vous recevez un groupe végétalien (ou non végétalien) affamé pendant l'hiver froid mois.

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Réchauffez-vous avec un bol de ce chili végétalien lorsque votre besoin de nourriture réconfortante se fait sentir. Remplis de vitamines, de minéraux, de fibres et de protéines, les haricots et le seitan constituent un ragoût végétalien copieux qui peut être préparé par lots et conservé dans le congélateur pour des repas végétaliens rapides ou servi comme plat végétalien agréable lorsque vous recevez un groupe végétalien (ou non végétalien) affamé pendant l'hiver froid mois.

Chili de seitan
Pour 8 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 gros oignon, haché

• 1 grosse carotte, hachée

• 1 gros poivron vert ou 2 poivrons poblano, épépinés, hachés

• 4 gousses d'ail, hachées

• 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de chili, au goût

• 2 cuillères à soupe de chipotle en sauce adobo, haché finement

• 1 boîte (28 onces) de tomates en dés rôties au feu (ne pas égoutter)

• 1 boîte (15 onces) de sauce tomate

• 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, rincés, égouttés

• 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés, égouttés

• 2 tasses de seitan râpé

• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (feuilles seulement)

Instructions:

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire les oignons, les carottes et le poivron, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
2. Ajouter l'ail, le chipotle et la poudre de chili, en remuant pour enrober. Cuire 1 minute.
3. Ajouter les tomates, la sauce tomate, les haricots et le seitan, en remuant pour combiner. Porter à ébullition, baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
4. Incorporer la coriandre, retirer du feu et servir chaud.

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